We weten allemaal dat je een slecht dieet niet kunt trainen. Of je nu een atleet van hoog niveau bent of een bureau voor deadlift-fitnessrat die, in de woorden van Give 'Em Cold Steel-atleet en de hoopvolle Australische Olympische gewichtheffen Pip Malone, traint om' gescheurd te worden en kuikens te slingeren ', je hebt waarschijnlijk enige tijd besteed aan het uitzoeken hoe u het meeste uit uw eten kunt halen. Dat weten we uit de eerste hand donuts opgeven is moeilijk, maar wat nog moeilijker is, is de verbijsterende eentonigheid die hoort bij het elke dag hetzelfde eten, allemaal in de namen van gainz en abs.
Met al het dieet en de levensstijl en de drastische voor- en na-foto's die tegenwoordig op Instagram cirkelen, is het verleidelijk en de moeite waard om een van deze programma's een kans te geven. Om deel te nemen aan een programma als RP Strength of If It Fits Your Macros is solide toewijding vereist, en als je geld vrijmaakt voor een sjabloon of een voedingscoach, ben je waarschijnlijk behoorlijk toegewijd. De toekomst zit vol met voorbereidingen op zondag, die ongrijpbare sixpack en tupperwarekoelkast Tetris.
Helaas, je bent een mens, en als het eten niet goed smaakt, verlies je de sixpack-strijd. Hier zijn twee eenvoudige aanpassingen die u kunt maken aan uw ritueel voor het bereiden van maaltijden op zondag om nog meer smaak en verrukkingen aan uw gebruikelijke tarief te geven.
1. Meer ui, alstublieft.
Het grootste verschil tussen het eten dat je maakt en wat je in een restaurant krijgt, is hoe smaak zich in de loop van de tijd ontwikkelt, en een van de belangrijkste ingrediënten voor het ontwikkelen van smaak is de eenvoudige ui. Verhoog uw gebruikelijke runderpasteitjes of kip door verse, gebakken of gekarameliseerde uien toe te voegen. Verse uien geven je een pittige bite, gebakken geeft je een geroosterde diepte en onze favoriet, gekarameliseerd, voegt een onvergelijkbare zoetheid toe.
We karamelliseren graag grote partijen uien op zondag en gooien dan een of twee lepels in het weekvoedsel om de smaak te verdiepen en textuur toe te voegen. Snijd, hak of snijd eenvoudig een grote ui en gooi deze in een pan met wat zout en een theelepel of twee olie. Dek af en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot de uien zoet en goudbruin zijn. Voeg toe aan je ochtendspinazie en je zult nooit meer teruggaan naar gewone oude groenten.
2. Mag ik nog wat Maillard?
Wat hebben de knapperige korst van een aangebraden biefstuk, een goudbruine tint op een hamburgerbroodje en een geroosterde wortel gemeen?? Chemie! Specifiek de Maillard-reactie, die optreedt wanneer de aminozuren van een voedingsmiddel recombineren met enkelvoudige suiker om bruining en smaak te creëren. Die geschroeide korst, bruine bubbels van goedheid op een wortel en gelijkmatig gekleurd broodje is allemaal te danken aan de Maillard-reactie. Het ding om in gedachten te houden is dat de Maillard-reactie over het algemeen alleen plaatsvindt boven 285 graden Fahrenheit. Dus als je je groenten en in blokjes gesneden kip in een pan op een laag vuur gooit, gaat het niet gebeuren, en krijg je saaie kip.
Om die gebruinde smaak te krijgen, voeg je een beetje olie toe aan een pan op middelhoog vuur, voeg je vlees of groenten toe en dan raak niets aan. Als je je eten constant in de hete pan beweegt, wordt de Maillard-reactie geremd. Draai de inhoud van de pan ongeveer elke minuut om, maar weersta de neiging om alles te verplaatsen!
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.