Laat me eerst wat van de gebruikelijke rotzooi die je over melk in het algemeen hoort, wegnemen:
Deze melkschuddende en vaak verwezen studie meldde dat caseïne, het primaire eiwit in melk, kanker veroorzaakt, maar dat houdt niet op als je goed kijkt naar epidemiologische studies. Bovendien zit er veel caseïne in moedermelk.
Dat zou een nogal dwaas idee zijn van de kant van de natuur als het kanker zou veroorzaken. Dat zou een biologische fout zijn die vergelijkbaar is met het plaatsen van de geslachtsdelen van een neushoorn op zijn hoorn. Elke keer dat hij een andere neushoorn neerschoot, wham! Een andere generatie zou door de buizen gaan.
Ja, misschien bevat melk een klein beetje GH, maar koeien produceren het van nature en de niveaus in de melk van koeien die ermee zijn behandeld, zijn niet hoger dan koeien die er niet mee zijn behandeld. Bovendien is GH een eiwit. Het wordt niet in zijn geheel opgenomen.
Denk je dat als je een ei eet, het intact wordt opgenomen en uiteindelijk in je lever terechtkomt naast wat spek bij Bob's 24-Hour Bacteria Breakfast Bistro? Nee, het wordt afgebroken in de samenstellende aminozuren wanneer het uw spijsverteringsstelsel raakt, net zoals GH dat doet.
Haal alle voedingsmythologie weg en melk is een redelijk fatsoenlijke drank, gevuld met eiwitten, mineralen en, in de juiste omstandigheden, voedingsstoffen. Het is echter belangrijk om volle melk te drinken.
Van volle melkdrinkers is aangetoond dat ze minder gevallen van kanker, diabetes en hartaandoeningen hebben dan drinkers van magere melk, en van volle melk is ook aangetoond dat het meer spieren groeit dan magere melk, mogelijk vanwege de CLA (geconjugeerd linolzuur). bevat.
Magere melk is ook functioneel minder voedzaam en het heeft te maken met hoe ze het maken. Ze verwijderen al het vet en verwijderen daarmee alle in vet oplosbare vitamines zoals A en D. Ze moeten dan de melk versterken door die vitamines weer toe te voegen, maar tenzij je de melk drinkt met wat vet voedsel, worden die vitamines niet opgenomen.
Dat gezegd hebbende, onthult een nieuwe studie een verrassende en dwingende nieuwe reden om geheel te kiezen in plaats van magere of laag vetgehalte en het heeft te maken met oestrogeen.
Wetenschappers verzamelden 109 postmenopauzale vrouwen om te zien wat het drinken van melk zou doen met hun endocriene niveaus. (Ze kozen voor postmenopauzale vrouwen omdat ze niet vatbaar zouden zijn voor de dagelijkse en uurlijkse schommelingen in natuurlijke oestrogeenspiegels die worden gezien bij premenopauzale vrouwen).
Elke proefpersoon dronk 1 liter halfvolle melk (1.5% melkvet) per dag gedurende vier dagen, en 1 liter volle melk (3.5% melkvet) per dag gedurende vier dagen, afgewisseld met een uitwasperiode van vier dagen.
De wetenschappers maten de geslachtshormoonspiegels in urinemonsters van 24 uur die na elke periode van 4 dagen werden verzameld.
De magere melk veroorzaakte uiteindelijk veel hogere oestrogeenspiegels dan de volle melk. Dat wil niet zeggen dat de magere melk meer oestrogeen bevat dan de volle melk. In plaats daarvan had het te maken met de manier waarop het lichaam omging met het oestrogeen in de melk nadat het het had gedronken.
"Melkconsumptie resulteerde in een significante toename van de uitscheiding van oestron (E1) in de urine, terwijl de uitscheiding van estradiol (E2), oestriol (E3) en 16ketoE2 alleen toenam na consumptie van halfvolle melk."
Bovendien leidde de halfvolle melk tot een hoger percentage geconjugeerde oestrogenen, de meest biologisch beschikbare vorm van oestrogeen en een langere halfwaardetijd. Ze zijn ook het type dat wordt aangetroffen in anticonceptiepillen.
De wetenschappers theoretiseerden dat het vet in de volle melk misschien de enzymen remde die nodig waren om het oestrogeen te deconjugeren.
Het drinken van magere melk kan bijdragen aan een hoger dan wenselijk oestrogeengehalte, waardoor het moeilijker wordt om spieren op te bouwen en gemakkelijker vet wordt. Het kan ook leiden tot hartproblemen.
Toegegeven, de vrouwen in deze studie dronken veel melk - een liter of iets meer dan vier kopjes per dag. De meesten van ons drinken niet zoveel, tenzij je een van die GOMAD-bodybuilders bent (gallon melk per dag) die, nadat ze gestremd en verouderd zijn, in gigantische blokken kaas veranderen.
Maar zelfs als je maar gemiddelde hoeveelheden melk drinkt - hetzij vanwege de eiwitten die het bevat, de voedingsstoffen of als een smakelijke topping voor je havermout of ontbijtgranen - kun je beter volle melk drinken.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.