Veel mensen kunnen het zich niet veroorloven om biologische producten te kopen. En zelfs velen van degenen die het zich kunnen veroorloven om het te kopen, kiezen hoe dan ook vaak voor de niet-biologische dingen, want, moet je toegeven, de niet-biologische dingen zien er vaak een stuk beter uit dan de biologische dingen.
Biologisch voedsel ziet er soms wat bloedarm uit met een slechte huid. Je weet gewoon dat ze alleen thuis zaten tijdens een groentebalavond, terwijl hun kunstmatig grote borsten, grote borsten en smetvrije tegenhangers provocerend boven op iemands salade lagen.
Maar ondanks hun cosmetische verschillen en de wijdverbreide overtuiging dat, paradoxaal genoeg, de rommelig ogende biologische groenten en fruit voedzamer zijn dan hun niet-biologische tegenhangers, zijn ze dat echt niet. (Zie 5 Trumped Up Claims over biologisch voedsel.)
Als het echter gaat om vrij zijn van pesticiden en diverse chemische rotzooi, zijn biologische producten de duidelijke winnaar. Ze worden na de oogst routinematig 'gewassen' met chloor, maar niet-biologische producten zijn nog steeds beladen met pesticiden waarvan niemand wil dat hun lichaam ze opneemt. En handen wassen met water of zelfs gewone zeep helpt helemaal niet.
Maar dan is er weer die betaalbaarheid. Biologisch kost gewoon meer. Dankzij onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts lijkt het er echter op een manier te zijn waarop u uw goedkopere, niet-biologische producten bijna net zo gezond voor u kunt maken als de biologische variëteit. Het enige dat erbij komt kijken is een beetje water, wat bakpoeder en een paar minuten vrije tijd.
De onderzoekers pasten twee veel voorkomende pesticiden toe - het insectenwerende middel fosmet en het fungicide thiabendazol - op biologische Gala-appels. Vervolgens wasten ze de appels met drie verschillende vloeistoffen:
Met de Chlorox- en baking soda-oplossingen werden de behandelde appels 2 of 8 minuten geweekt en daarna voorzichtig gespoeld met gedeïoniseerd water gedurende 10 seconden.
Met de kraanwatermethode hebben ze de appels gewoon ongeveer 2 minuten gespoeld.
De baking soda was gemakkelijk de meest effectieve methode, waarbij 96% van het fosmet en 86% van de thiabendezol werd weggespoeld. (Phomet dringt in de huid tot slechts een diepte van 20 micrometer, terwijl thiabendezol doordringt tot een relatief diepe 80 micrometer.)
Vrijwel iedereen is het erover eens dat het geen goed idee is om pesticiden, fungiciden, obesogenen of andere chemische verontreinigingen in te nemen die voorkomen op niet-biologische groenten en fruit.
U kunt dus waar mogelijk biologisch kopen of uw conventionele producten wassen met een oplossing van zuiveringszout. Om dit te doen, mengt u ongeveer twee eetlepels zuiveringszout (u kunt een zak van 3 pond krijgen voor ongeveer 8 dollar) in een liter water.
Week vervolgens uw fruit of groenten gedurende 8 tot 12 minuten (12 minuten was de meest effectieve duur die door de wetenschappers werd getest) of totdat uw geduld op is. Een paar minuten weken is tenslotte beter dan niet weken, en zeker beter dan gewoon oude handen wassen.
Als alternatief zou je gewoon de schil van alle toepasselijke groenten en fruit kunnen pellen, maar dit verslaat natuurlijk veel van het doel om ze te eten, omdat de schil is waar de meeste gezonde polyfenolen zich bevinden.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.