Tip Eet deze bonen om mager te worden

Eet meer bruine bonen

Bruine bonen zijn een kenmerkend functioneel voedsel. In diermodellen is aangetoond dat ze lichaamsvet verminderen en de relatieve spiermassa vergroten. Geen grapje. Hier is een citaat:

“Langdurige consumptie van diëten met een laag nierboongehalte veranderde de lichaamssamenstelling van ratten significant. De lipideniveaus in het lichaam waren aanzienlijk verminderd. Als gevolg hiervan bevatten karkassen van deze ratten een hoger aandeel spier / eiwit dan controles."

Dat is gewoon cool. Dit interessante effect kan iets te maken hebben met het vermogen van de boon om de insulinegevoeligheid van de skeletspieren te verhogen (meestal grotere, snelle spiertrekkingen). Onderzoek suggereert dat zowel het mRNA van de insulinereceptor als het mRNA van de glucosetransporter (Glut-4) behoorlijk dramatisch stijgen na het eten van bruine bonen.

Natuurlijk suggereert een stijging van het boodschapper-RNA dat genoemde receptoren en transporters binnenkort vorm zullen krijgen. En vanwege het potentieel voor tijdelijk verminderde beschikbaarheid van nutriënten / voerconversie (i.e. voedsel wordt lichaamsmassa), begin ik meteen aan lijners te denken. Vet verliezen of voorkomen dat het vet aankomt, terwijl je mager weefsel in stand houdt, is een van de heilige grillen van sportvoeding.

Nog steeds niet geïnteresseerd? Blijkbaar lijkt nierboonlectine, hoewel een beetje eng, veelbelovend genoeg voor onderzoekers om het te beschouwen als een 'therapeutisch middel om de darmfunctie te stimuleren en zwaarlijvigheid te verminderen als een veilig en effectief dosisbereik kan worden vastgesteld voor menselijke proefpersonen."

Ik zou absoluut niet van plan zijn om aan te vullen met enige hoeveelheid giftige lectines, noch zou ik proberen om welke soort dan ook bonen te gebruiken om mijn wei-caseïne-vlees-ei-eiwitinname te vervangen. Maar gewoon elke week wat goed geweekte en vervolgens gekookte bruine bonen als bijgerecht eten? Ja, dat zou ik kunnen doen.

Volg de aanwijzingen op de zak voor de inweektijd (enkele uren, zoals 's nachts) en kooktijden (die kunnen variëren). Natuurlijk eten mensen bonen over het algemeen niet rauw, dus het lectine-effect is relatief. Dat wil zeggen, koken degradeert het.

Maar lectine of niet, de algehele overvloed aan voedingsbonussen die beschikbaar zijn in bereide bruine bonen, van fatsoenlijke eiwitten tot veel vezels, tot een langzame opname in de bloedbaan, tot potentieel nuttige aanhoudende fytochemicaliën, maakt ze in mijn ogen een waardig functioneel voedsel.

Onderzoek suggereert ook dat bruine bonen niet de langetermijn, gekke effecten hebben op de grootte van de alvleesklier die bonen zoals soja wel hebben. Na het doornemen van de literatuur, geef ik toe dat ik naar buiten ging en wat bruine bonen kocht. Tijd om enorm en gescheurd te worden! (Uh, of neem in ieder geval een halve stap dichterbij.)

Referenties

1. Grant, G., et al. Consumptie van diëten met rauwe sojabonen (Glycine max), bruine bonen (Phaseolus vulgaris), kekers (Vigna unguiculata) of lupinezaden (Lupinus angustifolius) door ratten gedurende maximaal 700 dagen: effecten op lichaamssamenstelling en orgaangewicht. Br J Nutr. 1995 Jan; 73 (1): 17-29.
2. Pusztai, A., et al. Lipidenophoping bij zwaarlijvige Zucker-ratten wordt verminderd door opname van rauwe bonen (Phaseolus vulgaris) in het dieet. Br J Nutr. 1998 Feb; 79 (2): 213-21.
3. Knott, R., et al. Veranderingen in het niveau van insulinereceptor en GLUT-4-mRNA in skeletspieren van ratten die een nierboon (Phaseolus vulgaris) dieet kregen. Int J Biochem. 1992 juni; 24 (6): 897-902.
4. Grant, G., et al. Pancreasvergroting is duidelijk bij ratten die gedurende 800 dagen een dieet kregen met rauwe sojabonen (Glycine max) of kekers (Vigna unguiculata), maar niet in een dieet op basis van bruine bonen (Phaseolus vulgaris) of lupine (Lupinus angustifolius). J Nutr. Dec 1993; 123 (12): 2207-15.