De schildklier heeft jodium nodig, hetzij uit gejodeerd zout, bepaald voedsel of uit supplementen. Het lichaam gebruikt het om de schildklierhormonen T3 en T4 te synthetiseren.
"Jodide" is de iontoestand van jodium, die optreedt wanneer jodium zich bindt met een ander element zoals kalium of natrium. "Jodide" is de veilige vorm van jodium voor inname.
Ongeveer 12% van de Amerikanen heeft een ernstig tekort aan jodide, zoals gemeten door urineanalyse. Veel meer zijn matig gebrekkig of niet optimaal. Dus hoewel een dieet alleen kan zorgen voor een goede inname van jodide, is dat vaak niet het geval. Het is de moeite waard om uw voedselkeuzes en inname van gejodeerd zout snel te bekijken.
Als het meeste van je eten huisgemaakt is en gezouten is met een middelzware tot zware hand met gejodeerd zout, zou je al een goede jodiuminname moeten hebben. Als dit niet het geval is, moet u het verhogen. Hoeveel gejodeerd zout is er nodig, als dit uw belangrijkste bron van jodide is? Wanneer gejodeerd zout op volle kracht is, duurt het ongeveer 2 gram of ongeveer een halve theelepel gejodeerd zout (ongeveer 936 mg natrium) om te voldoen aan uw dieptepunt voor jodideconsumptie.
Ongeveer de helft van de keren voldoen merken met jodiumhoudend zout echter niet aan de labelclaim voor jodide, dus het kan wat meer duren om aan een absoluut minimum te voldoen. Over het algemeen gebruiken fastfood, bewerkte voedingsmiddelen en restaurants geen gejodeerd zout. Als op een etiket alleen "zout" staat in plaats van "gejodeerd zout", is het niet gejodeerd. En "zeezout" bevat weinig jodide.
Als u thuis niet veel gejodeerd zout consumeert, zal het waarschijnlijk goed voor u zijn om uw inname te verhogen. Ik raad 300 mcg jodide per dag aan, maar iets meer is prima.
Overdosering met gejodeerd zout is onwaarschijnlijk, tenzij u echt zware handen gebruikt. De NIH beveelt 1100 mcg (1.1 mg) jodide per dag als maximale inname, en het bewijs ondersteunt sterk het consumeren van niet meer dan dit. Er is absoluut geen reden om doorlopend meer te consumeren, en een goede reden om dit niet te doen.
Een grotere inname dan dit kan hypothyreoïdie veroorzaken. Het kost misschien niet eens zoveel. Een grote studie in China vond een inname van 0.8 mg / dag om in verband te worden gebracht met hypothyreoïdie. Als u gejodeerd zout met volledige potentie gebruikt als de enige bron van natrium, 0.8 mg jodide / dag zou niet worden bereikt tot ongeveer 4945 mg natrium / dag werd geconsumeerd. Dit is ongeveer een volle eetlepel. Over het algemeen vind ik het leuk om te zien dat atleten ongeveer 4000 mg natrium per dag consumeren, dus dit komt goed uit.
Ik geef er echter de voorkeur aan dat u de inname van gejodeerd zout beperkt tot niet meer dan ongeveer een halve eetlepel per dag, omdat ik geen reden zie om jodide tot het uiterste te pushen. In de praktijk is sommige gejodeerd zout niet volledig krachtig, dus verwacht wat variatie. Het bovenstaande bereik zorgt voor normale variatie. Wel wordt ervan uitgegaan dat het zout na het koken wordt toegevoegd, niet eerder.
Voor de dames, als ze zwanger zijn, raad ik aan om overmatige inname van jodide te vermijden, zoals kan gebeuren bij consumptie van zeewier of te hoge suppletie met jodide.
Als een manier om te zien hoe jodiumrijk sommige voedingsmiddelen zijn, kunt u aan een behoefte van 150 mcg / dag voldoen door een van deze in ongeveer de volgende hoeveelheden te consumeren:
Rundvlees, kip, varkensvlees, rijst, de meeste tarweproducten, fruit en groenten bevatten te weinig jodium om de belangrijkste bronnen te zijn. Zeewier of kelp zijn extreem rijk, maar komen in Amerika niet veel voor. Wei-eiwitconcentraat en micellaire caseïne zijn ook behoorlijk rijk aan jodide. Er is slechts ongeveer 80 gram van deze eiwitten, geven of nemen, nodig om 150 mcg jodium te leveren.
Dus als uw dieet meerdere van de bovenstaande dingen bevat, of zelfs maar één ervan, dan heeft u geen gejodeerd zout of een supplement nodig. Maar als uw dieet sterk is op zaken als rundvlees, kip, groenten, pasta en fruit en zwak op het bovenstaande, dan is gejodeerd zout of een supplement waarschijnlijk gunstig.
U vindt verschillende claims op tarweproducten. Sommige tabellen tonen een of twee tarweproducten als goede bronnen. Maar als het rijk is aan jodide, zijn het de additieven die het leveren, en het gebruik van additieven varieert sterk tussen producten. Sneetjes brood variëren bijvoorbeeld van een nutteloze 2.2 mcg tot een potentieel problematische 587 mcg, waarbij lage waarden vaker voorkomen dan hoge.
Erger nog, broodadditieven kunnen kaliumbromaat bevatten, dat eerder tegen uw schildklier werkt dan ervoor. Reken tarweproducten dus niet als betrouwbare bijdragers, en zeker niet bromaathoudend brood.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.