Ik heb vaak geschreven over hoe moeilijk het is om echt in ketose te zijn. Het is geen probleem als u epileptisch bent in een ziekenhuis en een gecontroleerd dieet krijgt van een team specialisten in witte kledij die al uw voedsel afwegen, samen met al uw doodie.
Maar als je een gewone Joe bent die niet de volledige controle heeft over zijn voedselketen - die niet op een boerderij woont en niet al zijn eigen voedsel verbouwt en al zijn vetrijke, ongezoete, amandelmeel perzikkleurige schoenmaker maakt zonder perziken - u kunt vroeg of laat uitglijden. Het enige dat nodig is, is het eten van een te grote appel, een lepel verborgen suiker in een saus of een stukje matze in een gehaktbrood.
Bovendien is dat een probleem dat waarschijnlijk uniek is voor lifters: ze eten een ton eiwit. Elke dag. Mensen die echt ketose hebben, moeten 80 tot 90 procent van hun calorieën uit vet halen, en dat laat niet veel ruimte over voor eiwitten, wat het levensbloed is van een lifter.
Verdorie, lifters maken de hele tijd ruzie over de vraag of ze elke dag een hele koe of twee moeten eten om het beste spieren te kweken, en de meeste keto-mensen zullen, als je dreigt ze een suikerachtige churro te dwingen, toegeven dat ze veel proteïne eten. - meer dan, laten we zeggen, 20 procent van de totale calorieën - zal je uit ketose halen.
Twintig procent zou echter genereus kunnen zijn. Zelfs als een generieke keto-er zou kunnen wegkomen met het eten van een dieet met 20% eiwit, zou het elke dag eten van zo'n relatief kleine hoeveelheid eiwit ervoor zorgen dat de spieren van de meeste bodybuilders en lifters gaan krimpen.
Als je je lichaam geen suiker geeft, zal het lichaam eiwitten afbreken om het binnen te krijgen, en dat eiwit komt voornamelijk uit spieren. Ketose zelf is de manier waarop je lichaam probeert dat eiwit en ipso facto je spieren te behouden. Maar als je voldoende koolhydraten of eiwitten binnenkrijgt, neemt het lichaam al die keto-dwaasheden over en gaat het terug naar het gebruik van suiker als energiebron.
Het probleem is dat er niet één richtlijn is die voor iedereen werkt. De ene persoon kan uit ketose worden geslagen omdat hij een dieet heeft dat 20% eiwit bevat, en een andere persoon kan worden opgestart omdat hij veel minder eet.
De laatste tijd zijn mensen die aanbidden bij het keto-altaar echter koolhydraatarm aan het twijfelen over deze eiwitsnelheidslimiet. Ze zeggen dat zorgen over gluconeogenese - het proces waarbij aminozuren worden omgezet in suiker - overdreven zijn en dat het niet echt gebeurt wanneer keto-lijners hoge hoeveelheden eiwitten eten, althans niet tot het punt waarop het klopt. jij hebt geen keto meer.
Anderen debatteren over de feitelijke biochemie van het fenomeen en zeggen dat gluconeogenese een non-factor is, en als eiwit je uit ketose haalt, komt dat omdat het overtollige eiwit oxaalacetaat doneert aan acetyl-CoA in de Krebs-cyclus ... maar dat wordt behoorlijk diep in het biochemische onkruid.
Het gaat erom of de hoeveelheid proteïne die een bodybuilder of lifter nodig heeft om spieren te laten groeien - of zelfs te behouden - voldoende is om je uit ketose te halen, en ik denk dat dat zo is, net als veel andere biohackers, voedingsdeskundigen en keto-autodidacten. Maar degenen die financiële belangen hebben bij het promoten van een ketogeen dieet, zijn het daar niet mee eens.
Sommige keto-revisionisten wijzen op onderzoeken (meestal gepubliceerd in diabetestijdschriften) die aantoonden dat gluconeogenese optreedt na een eiwitrijke maaltijd, maar onder zeer ongebruikelijke omstandigheden. Toch houden ze vast dat de geproduceerde hoeveelheid suiker slechts een snuif van een eend is; niet genoeg om een meelkever uit ketose te slaan.
Toegegeven, die onderzoeken tonen wel aan dat voedingseiwitten heel weinig bijdragen aan de glucoseproductie, maar de proefpersonen zaten in de eerste plaats niet in ketose. Over het algemeen waren de proefpersonen gewone diabetici, of gezonde mensen die net een nacht hadden gevast en daarna een eiwitrijke maaltijd zonder koolhydraten kregen. Zeker, gluconeogenese vond plaats, maar zoals keto-verontschuldigers beweren, slechts in mindere mate.
Van de ene op de andere dag vasten is echter nauwelijks genoeg om hun glycogeenreserves uit te putten, dus het is niet verwonderlijk dat bij deze proefpersonen geen significante hoeveelheid gluconeogenese optrad.
Keto-eiwitontkenners moeten kijken naar onderzoeken zoals die van Veldhorst, et al. Waarin proefpersonen echt geen koolhydraten meer hadden - een koolhydraatarm dieet kregen (0% koolhydraten, 30% eiwit en 70% vet) en geen glycogeen meer hadden reserves door uitoefening. Ze ontdekten dat het koolhydraatarme, eiwitrijke dieet leidde tot een toename van het energieverbruik, waarvan 42% werd verklaard door een toename van de gluconeogenese.
Dat is significant, en genoeg om iemand gemakkelijk uit ketose te halen.
Als lifters of bodybuilders vet willen verliezen, kunnen ze dat het beste op de ouderwetse manier doen: de calorie-inname verminderen terwijl ze bescheiden hoeveelheden functionele koolhydraten en vet eten en streven naar een eiwitinname van tussen de 30 en 40% van het totale aantal calorieën.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.