In 2015 publiceerde het tijdschrift "Cell Metabolism" een studie die een game-wisselaar had moeten zijn. Simpel gezegd, de krant meldde dat, in tegenstelling tot de huidige overtuiging, het beperken van voedingsvet kan leiden tot een groter verlies van lichaamsvet dan het beperken van koolhydraten.
Maar bijna niemand nam er nota van. Wel, ik weet het niet zeker, maar ik vermoed dat deze openbaring nogal ongemakkelijk was. Het zorgde ervoor dat mensen die jarenlang de koolhydraatarme mantra reciteerden - vooral de keto-mensen - allemaal jeuk kregen.
Het is net als de tijd dat je zag dat je kettingrokende oma per ongeluk een sigarettenas over de hele lengte van je pink in het cakebeslag liet vallen. In plaats van opnieuw te beginnen hoestte ze zenuwachtig, keek weg en roerde snel de as door het beslag en hoopte dat niemand het ooit zou opmerken.
Maar de studie in kwestie is een grote as van Churchill-sigaarformaat die te groot en knoestig is om te verbergen.
Wetenschappers van de Amerikaanse National Institutes of Health, geleid door Dr. Kevin Hall, rekruteerde 19 zwaarlijvige mannen en sloot ze gedurende een paar periodes van twee weken op in een stofwisselingsafdeling. Alles wat ze aten werd zorgvuldig afgemeten en toegewezen.
Tijdens de eerste periode van twee weken hadden de mannen hun calorieën met 30% verminderd door alleen koolhydraatbeperking (niet genoeg om ketose op te wekken, maar toch laag). Tijdens de tweede periode van twee weken werden de omstandigheden omgekeerd en verminderden de mannen hun calorieën door vetbeperking. Ongeacht welke voedingsstof werd beperkt, de calorie-inname bleef hetzelfde. Elke dag hielden de onderzoekers bij hoeveel lichaamsvet de deelnemers verbrandden.
Degenen die hun dieetvetbeperking hadden ondergaan, verloren 89 gram lichaamsvet per dag, terwijl degenen die hun koolhydratenbeperking hadden gehad 53 gram per dag verloren.
En, in wat neerkomt op een scherpe, gekristalliseerde suikerstaaf in de ogen van ketogene dieetfreaks, ontdekten de onderzoekers dat de rol die insuline speelde bij het vetverlies niet zo belangrijk was.
Het is waar dat het koolhydraatarme dieet in het algemeen minder insulinogeen was (en dus leidde tot een grotere hoeveelheid vetverbranding), maar het dieet met verlaagd vetgehalte resulteerde sowieso in meer vetverlies, waardoor de theorie dat een hoge insulineproductie van hoge koolhydraten resulteren in minder verlies van lichaamsvet en meer opslag van lichaamsvet.
Er zijn twee mogelijke problemen met deze studie. Ten eerste hadden ze maar 19 deelnemers, maar je moet de onderzoekers toch wat krediet geven, want het is prijzig om 19 zwaarlijvige jongens in een "metabolische keuken" te plaatsen waar alles wat ze eten wordt gecontroleerd.
Ten tweede deden de onderzoekers een aantal wiskundige projecties op zowel de koolhydraatbeperkte als de vetbeperkte lijners en probeerden ze erachter te komen wat er zou zijn gebeurd als ze het onderzoek zes maanden hadden voortgezet. Ze ontdekten dat het volgen van het vetbeperkte dieet alleen zou hebben geleid tot een bescheiden beter vetverlies (ongeveer 6 pond). Ze hebben het op deze manier aangepakt:
“Hoewel de huidige studie de theoretische mogelijkheid heeft aangetoond dat isocalorische diëten die verschillen in koolhydraten en vet, kunnen resulteren in verschillende verliezen van lichaamsvet, handelt het lichaam om dergelijke verschillen te minimaliseren."
Maar dat riekt naar nit-pickery, en zes pond is een vrij grote bak met klodder. Als u deze studie überhaupt geloofwaardig acht (en dat zou u moeten doen), zou u uw standpunt over koolhydraten in de voeding kunnen heroverwegen.
Misschien wilt u ook het springen op de keto-kar met wiebelige wielen vergeten. Naast het feit dat het hele uitgangspunt (bijna geen koolhydraten in het dieet, waardoor het lichaam gedwongen wordt ketonen te verbranden) misschien verkeerd is, stinkt het keto-dieet voor atleten. Het vervuilt prestaties met hoge intensiteit en het resulterende herstel, en het presenteert ongeveer de slechtst mogelijke metabolische toestand voor spiergroei.
Wat uiteindelijk het belangrijkst is voor vetverlies (en natuurlijk winst) is misschien wel wat oude, klysma-voorschrijvende diëtisten dachten: calorieën zijn belangrijker dan specifieke voedingsstoffen.
Deze studie probeert niet te suggereren dat koolhydraatarme diëten niet werken. Dat doen ze duidelijk ... maar dat geldt ook voor zowat elk dieet waarbij je wordt gedwongen na te denken over wat je eet. Toch moet je je afvragen waarom ze werken, aangezien de resultaten van deze studie impliceren dat insuline geen rol speelt, althans wat betreft koolhydraten.
Maar dat betekent niet dat u hoe dan ook niet moet proberen alles te doen om de insulinegevoeligheid te verhogen. Hoe meer je doet, hoe gemakkelijker het voor je is om spieren aan te trekken en dat feit alleen al draagt bij aan een lager lichaamsvet in het algemeen (afgezien van een groot aantal verschillende gezondheidsvoordelen op cellulair niveau).
In de tussentijd zou je kunnen heroverwegen om koolhydraten het zwarte schaap van het gezin te maken.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.