Tip Maak Pumpkin Cheesecake Cookies

Iedereen is de pompoen zat. Dit is wat er gebeurt met voedseltrends. Ze zijn een tijdje heet, we gaan collectief overboord, en dan kunnen we ze niet meer uitstaan. Denk aan boerenkool? Zelfs mensen die nooit boerenkool hadden geprobeerd, waren boerenkool zat.

Maar dit is anders. Ja, pompoen is een hoofdingrediënt, maar er zit ook een hele bak roomkaas in, die de verrukkingen volledig verlost. Hoe zit het met voeding? Nou, er zit ongeveer 75 gram eiwit in het hele recept, minimale koolhydraten voor een toetje en zo weinig vet als je wilt.

Ingrediënten

• 1 kopje (ongeveer 3.5 schepjes) Vanilla Metabolic Drive® Protein
• 8 gram roomkaas. Gebruik vetvrij of vol vet. Iedereen zal doen.
• 1 kopje ingeblikte pompoenpuree - ongeveer een half blik
• 1/4 kop Splenda (of gelijkwaardige caloriearme zoetstof naar keuze)
• Scheutje vanille-extract
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel bakpoeder
• Liberale scheutjes kardemom, kaneel, gember of een mix van pompoentaartkruiden
• Optioneel: gehakte noten van welke soort dan ook of pure chocoladeschilfers

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
2. Meng de ingrediënten door elkaar. Maak je geen zorgen over het gladstrijken van alle klontjes roomkaas, de koekjes zijn nog steeds geweldig, zelfs met klonterig beslag.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier of spuit er bakolie op.
4. Gebruik een middelgrote schep om het deeg gelijkmatig in 8-10 koekjes te scheppen.
5. Bak 15-20 minuten, afhankelijk van je oven en hoe groot je koekjes zijn.
6. Controleer op gaarheid door met een tandenstoker in een koekje te steken. Als de keuze er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Als het met beslag eruit komt, heeft het nog een paar minuten nodig.