Van alle honderden of zelfs duizenden aanbevelingen die door gezondheidswerkers zijn gedaan, staat er één boven alle andere in “waarheidsgetrouwheid”:
Eet fruit en groente. Heel veel.
Het zou moeilijk zijn om iemand te vinden die dit advies betwist. Er is geen nutritionele "Flat Earth Society" die de gezondheidskenmerken van plantaardig materiaal betwist. Wat echter betwist is, is precies waarom groenten en fruit zo goed voor je zijn.
In de vroege dagen van de voedingswetenschap dacht de 'vader' van vitamines, een man met de onwaarschijnlijke naam Casimir Funk, samen met zijn discipelen dat fruit en groenten gewoon rijke bronnen van verschillende vitamines waren. De Funkians hadden het niet mis, maar ze keken alleen naar het kleine stukje van de voedingsijsbergsla dat boven de grond te zien was.
De ware magie van fruit en groenten is te vinden in de polyfenolen die ze bevatten. Polyfenolen zijn grote, honkin-moleculen die enorm veel voorkomen in plantaardig materiaal en een cruciale rol spelen in de menselijke gezondheid.
Denk voor grijns eens aan fruit of groente. Denk nu aan een ziekte. Google vervolgens de combinatie van twee woorden. De kans is verrassend groot dat u talloze onderzoeken of artikelen zult vinden die het gebruik van de door u gekozen vrucht of groente ondersteunen bij het bestrijden van de door u gekozen ziekte.
En in bijna alle gevallen kunnen de ziektebestrijdende eigenschappen van dat fruit of die groente (of wat dat betreft, dat kopje thee, glas wijn, noot of graan) worden toegeschreven aan de polyfenolen die het bevat - niet de vitamines die het bevat.
De meeste gunstige effecten van polyfenolen werden voor het eerst toegeschreven aan hun antioxiderende werking in de jaren negentig, maar de realiteit is veel complexer. Hun biologische effecten omvatten gedetailleerde biochemische interacties die we pas net beginnen te begrijpen.
Maar ongeacht het exacte mechanisme verminderen polyfenolen ontstekingen. Ze voorkomen aggregatie van bloedplaatjes (stolling). Ze verlagen de bloeddruk. Ze beschermen tegen door inspanning veroorzaakte oxidatieve stress. Ze verhogen de insulinegevoeligheid. Ze verlagen het cholesterol. Ze voorkomen kanker en ze bestrijden kanker.
De mogelijke lijst van hun gunstige effecten is in feite uitputtend.
Het voor de hand liggende antwoord is om zoveel mogelijk groenten en fruit te eten. En hele granen. En kruiden. En thee. Koffie is ook goed. Net als noten, zaden en peulvruchten. Vergeet wijnen en olijfolie en rode wijn en cacao niet.
Het "probleem" is dat er een grote verscheidenheid aan polyfenol-subclassificaties wordt aangetroffen in verschillende voedselgroepen, elk met hun eigen gunstige effecten. Elke dag van ze allemaal eten (aangezien het steeds duidelijker wordt dat je het in ieder geval moet proberen) is een enorme taak - een dikke Herculische taak - omdat je veel voedsel zou moeten eten van verschillende en zelfs exotische voedselgroepen op een dagelijks.
Daarom is Superfood het beste onder-de-radar-supplement dat er is. Mensen gebruiken het vanwege het antioxiderende potentieel, dat aanzienlijk is (een portie heeft ongeveer het antioxidantpotentieel van 10 tot 12 gemiddelde porties fruit of groenten), maar de echte kracht ligt in het polyfenolgehalte.
Superfood bestaat uit de gevriesdroogde extracten van 18 verschillende planten, waaronder fruit zoals granaatappel, bosbessen en acai; groenten zoals boerenkool, spinazie, broccoli; en diverse voedingskrachtcentrales zoals koffiebes en groene thee.
Een portie (twee kleine schepjes) bevat een enorm diverse groep polyfenolen, waaronder anthocyanen, ellaginezuur, sulforfanen, glucosinolaten en honderden andere polyfenolen, om nog maar te zwijgen over andere fytochemicaliën in het algemeen en, ja, vitamines.
Als ik gedwongen zou worden om op een of ander Cast Away-achtig eiland te wonen, met of zonder een voetbalgenoot, en ik zou een supplement moeten kiezen om mee te nemen, zou het ongetwijfeld Superfood zijn. (Toegegeven, kokosnoten zijn zelf rijk aan polyfenolen, maar slechts een beperkt aantal soorten polyfenolen.)
Superfood is technisch gezien geen supplement voor bodybuilding, maar er is waarschijnlijk niets anders dat je kunt nemen dat zoveel doet voor je algehele gezondheid, en een lichaam dat niet gezond is, kan geen gespierd lichaam zijn, ongeacht hoeveel lichaamsbeweging je doet of hoeveel proteïne je eet.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.