Tip De gemakkelijkste manier om de insulinegevoeligheid te verbeteren

Wolfing It Down

Jonge mannen, zo lijkt het, bijna universeel, eten snel. Of ze gewoon altijd haast hebben of dat ze zijn grootgebracht door een wolvenfamilie die op elk moment hun schapenvlees kan wegrukken, is onbekend. Eén ding is echter zeker: als hun gewoonte om snel te eten doorgaat tot in de volwassenheid, lopen ze het risico om hogere vetreserves te hebben en diabetes type 2 te ontwikkelen.

Snel eten hangt samen met meer eten; het laat niet genoeg tijd toe voor hongeronderdrukkende hormonen zoals ghreline, hormoonpeptide YY (PYY) of glucagon-achtig peptide 1 (GLP-1) om in werking te treden. Daarom krijgen wolvenjongens dat volledige gevoel pas lang nadat ze de tafel hebben verlaten om door het bos te ravotten.

Bovendien geeft snel eten de insuline niet genoeg tijd om zijn ding te doen. Voedingsstoffen worden niet op het juiste adres afgeleverd. Ze komen in de vetbrievenbus terecht in plaats van in de spierbrievenbus.

Hoe we dit weten

Wetenschappers hebben dit fenomeen meer dan eens bestudeerd. In 2006 bestudeerden Japanse onderzoekers de relatie tussen snel eten en de body mass index (BMI). Ze keken naar de eetgewoonten van 3737 mannen en 1005 vrouwen en lieten hen hun eetsnelheid categoriseren als 'erg langzaam', 'relatief langzaam', 'relatief snel' en 'erg snel'.”Hoe sneller hun eetsnelheid, hoe dikker ze waren.

Een andere studie, uitgevoerd in 2008, opnieuw in Japan, keek naar de eetgewoonten van 2704 mannen en 761 vrouwen gedurende een periode van een maand. Terwijl ze zich aanpasten aan leeftijd, energie-inname en levensstijl, vertoonden snelle eters een statistisch significante geleidelijke toename van de insulineresistentie.

Een recentere studie uit Litouwen in 2013 keek naar zowel insulineresistentie als diabetes type 2. Wetenschappers rekruteerden 234 mensen bij wie onlangs de diagnose diabetes type 2 was gesteld en vergeleken hun gegevens met 468 mensen die geen diabetes hadden. Snelle eters hadden twee keer zoveel kans op diabetes type 2 dan mensen met een langzame of normale snelheid.

Veel voordelen

Het is duidelijk dat snel eten een slechte gewoonte is wat betreft gezondheid en er naakt goed uitzien. Langzaam eten heeft daarentegen verschillende voordelen:

• Spijsvertering werkt beter. Voedsel wordt efficiënter gemetaboliseerd.
• Gewichtscontrole werkt beter. Door langzaam te eten, kunnen de hongerregulerende hormonen in werking treden en de kibosh op eetlust brengen.
• De insulinegevoeligheid wordt gehandhaafd. Door langzaam te eten, kan insuline zijn werk doen. Voedingsstoffen worden aan de spieren geleverd in plaats van als vet te worden opgeslagen.

Een simpele truc

Om het eten te vertragen, legt u na elke hap gewoon uw vork of lepel neer. Dit zal je dwingen om bewuster te worden van je eten.

Bronnen

1. Otsuka R, Tamakoshi K, Yatsuya H, et al. “Snel eten leidt tot zwaarlijvigheid: bevindingen op basis van zelf ingevulde vragenlijsten onder Japanse mannen en vrouwen van middelbare leeftijd.”J Epidemiol. Mei 2006; 16 (3): 117-24.
2. Rei Otsuka, Koji Tamakoshi, Hiroshi Yatsuya, et al. ”Snel eten leidt tot insulineresistentie: bevindingen bij Japanse mannen en vrouwen van middelbare leeftijd.Preventive Medicine, jaargang 46, nummer 2, februari 2008, pagina's 154-159.
3. Radzevičienė L1, Ostrauskas R. “Snel eten en het risico op diabetes mellitus type 2: een case-control studie.”Clin Nutr. April 2013; 32 (2): 232-5.