In zijn boek, The End of Overeating, zegt Dr. David Kessler schrijft over iets dat hij ‘hyperverteerbaar voedsel’ noemt.“In feite zijn dit bewerkte voedingsmiddelen die zijn ontworpen om het beloningssysteem in de hersenen aan te wakkeren.
Deze junkfood is een zorgvuldig samengesteld brouwsel van suiker, vet en zout. Alleen zijn die dingen niet zo krachtig, maar combineer ze en het suiker / vet / zout-trio creëert een feedbacklus die leidt tot hyper-eten - het wekt onbedwingbare trek op, laat je te veel eten en laat je meer verlangen, zelfs als je ' opnieuw gevuld.
En nu weet je waarom donuts zo verdomd goed zijn: gezouten, vetrijk en suikerrijk deeg, gebakken in meer vet en gegarneerd met meer suiker. Ja, donuts zijn zo'n beetje crack en seks gecombineerd.
Nu toont een nieuwe studie aan dat het eindresultaat van het eten van te veel hyper smakelijke voedingsmiddelen - het verkrijgen van vet - zelfs de smaak van voedsel kan veranderen.
Onderzoekers namen een aantal muizen en maakten ze dik. Daarna bestudeerden ze hun kleine smaakpapillen. De zwaarlijvige muizen hadden verrassend genoeg 25% MINDER smaakpapillen dan magere, sexy muizen.
De onderzoekers concludeerden dat de ontsteking die gepaard gaat met vetaanwinst, het aantal smaakpapillen op je tong vermindert. Menselijke smaakpapillen sterven en regenereren snel; hun gemiddelde levensduur is slechts tien dagen. Dit effect is dus omkeerbaar met gewichtsverlies. Maar als je vet blijft krijgen, regenereer je steeds minder smaakpapillen.
Praat met een zwaarlijvige man en hij zal je vaak vertellen dat hij, ironisch genoeg, niet eens meer van eten houdt. En nu weten we een deel van de reden waarom: eten smaakt niet zo goed omdat hij minder smaakpapillen heeft.
We kunnen theoretiseren dat dit een deel van de reden is waarom mensen met overgewicht naar steeds zouter, vetter en suikerrijker voedsel grijpen - dat voedsel met hypergeur smaakt normaal voor hen. Een magere persoon vindt misschien een banaan zoet en een ijskoude donut miezerig, maar een zwaarlijvig persoon zou de natuurlijke zoetheid in een stuk fruit niet proeven en het zou niet bevredigend zijn.
Voor de niet-zwaarlijvige persoon die van een te veel cheat-maaltijden houdt, kan dit een gladde helling worden. Hoe dikker je wordt, hoe meer zoet je nodig hebt om je "zoetekauw" te bevredigen en hoe moeilijker het zal zijn om van gezond voedsel te genieten. Maar naarmate u lichaamsvet verliest, krijgt u meer smaakpapillen en bent u gevoeliger voor gezonde smaken.
Aanhangers van het Velocity Diet® hebben vergelijkbare effecten gemeld: na het 28-daagse dieet begonnen gezonde voedingsmiddelen die ze voorheen niet lekker vonden heerlijk te smaken, waardoor hun vetverlies gemakkelijker duurzaam werd.
Even terzijde, veel evolutiebiologen geloven dat de zoetekauw niet bestaat om je naar snoep en ontbijtgranen te laten verlangen, maar om je te laten genieten van zoeter voedsel zoals fruit.
Het is logisch. Als je geen “receptor” voor fruit had, zou je ze niet eten en zou je die belangrijke voedingsstoffen en andere lekkernijen missen. Helaas wordt de zoetekauw vandaag gekaapt door geraffineerde suikers.
Voor mij is dit nog een ander nadeel van cheat-maaltijden. Hoe meer je hebt, hoe minder voldoening je haalt uit voedzaam voedsel. Je verliest misschien niet 25% van je smaakpapillen, maar je zou ze een beetje kunnen verminderen en dan een beetje meer naarmate je lichaamsvet wint. Gezond voedsel zal slechter gaan smaken, waardoor het verliezen van die extra kopvoorn nog ellendiger wordt.
Het bericht om mee naar huis te nemen? Word niet dik. En word geen verslaafde aan cheat-maaltijden.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.