Tofu-steaks met perziksalsa
Wanneer tofu naar de vlammen wordt gestuurd, wordt het ronduit vlezig, waardoor het een perfecte optie is voor wat plantaardig gegrild eiwit. Om de smaak verder te versterken en seizoensgebonden flair toe te voegen, leg je de gegrilde perziksalsa op deze voedzame maaltijd.
Tip van de chef: Tofu bevat water, dus het overtollige vocht moet eruit worden geperst als je wilt dat het goed dichtschroeit op de grill. En alsjeblieft, geen blokken zachte tofu. Ze zullen uiteindelijk persoonlijk worden met het vuur hieronder. Gebruik de extra stevige variant.
Ingrediënten
- 1 blok extra stevige tofu
- olie om te grillen
- zout en peper
- 2 perziken, gehalveerd en ontpit
- 1 rode paprika, in 4 stukken gesneden
- 1/2 kopje in vieren gesneden kerstomaatjes
- 1/4 kopje fijngesneden rode ui
- 1 kleine jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1/3 kopje gesneden basilicum
- sap van halve limoen
Routebeschrijving
- Snijd de tofu over de breedte in 2 plakken. Bekleed een snijplank met een paar papieren handdoeken, leg er tofu op en dek af met nog een paar papieren handdoeken. Druk zachtjes om overtollige vloeistof te verwijderen. Bestrijk beide kanten van de tofu licht met olie en breng op smaak met peper en zout.
- Maak een middelhoog vuur in een houtskoolgrill, of verwarm een gasgrill tot middelhoog. Vet het grillrooster in met olie. Grill de tofu tot ze goudbruin en grillig zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
- Bestrijk perziken en rode peper lichtjes met olie. Grill tot ze gaar zijn en er verschijnen wat donkere vlekken, één keer omdraaien. Verwijder de schil van perziken als ze voldoende zijn afgekoeld om te hanteren. Hak perziken en rode peper fijn en doe ze in een kom met tomaten, ui, jalapeño, basilicum en zout naar smaak. Voeg limoensap toe en meng voorzichtig.
- Serveer tofu gegarneerd met perziksalsa.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.