Als je zelfs maar vaag geïnteresseerd bent in gezond eten, ben je waarschijnlijk mensen tegengekomen die de voordelen van grasgevoerde wei, rundvlees en zuivelproducten verheerlijken ten opzichte van de conventionele (en goedkopere) met graan gevoerde soort.
"Grasgevoerd" en "Graangevoerd" zijn niet de enige soorten zuivelproducten die u kunt kopen. Biologisch gefokt vee moet bijvoorbeeld over het algemeen sommige toegang tot weiland, maar kan worden gevoed met biologisch graan.
Maar we wilden het hebben over grasgevoerd weiproteïnepoeder. Omdat we bij deze delen altijd uw voordelen in gedachten hebben.
De term "grasgevoerd" wordt niet echt gereguleerd door de FDA, dus het is een beetje moeilijk om te weten wat u krijgt. Maar laten we aannemen dat iedereen eerlijk is en als ze u grasgevoerde melk verkopen, betekent dit dat de koe heeft geleefd van grassen, biezen, struiken, willekeurige bladeren - wat ze ook in hun weiland vinden - gedurende minstens een paar weken voordat het was gemolken.
(Merk op dat ‘grasgevoerd’ in feite anders is dan ‘grasgevoerd’, aangezien koeien die weidegang hebben gefokt, aanvullende granen kunnen krijgen.)
Laten we nu zeggen dat u naar twee glazen kijkt volledig vet melk, één van grasgevoerde koeien en één van de gewone soort. Welke kies jij? De reden dat het vaak logischer is om met gras te eten, is vanwege het vetgehalte. Het bevat niet meer eiwitten of minder koolhydraten, het is het vet dat het verschil maakt.
Waarom? Ten eerste bevat grasgevoerd vet meer vitamine A, vitamine E en glutathion, een krachtige antioxidant, maar het bevat ook meer van wat sommigen 'gezonde' vetten noemen. Het bevat met name meer omega-3-vetzuren, die in verband zijn gebracht met alles, van gezondere gewrichten tot een betere geestelijke gezondheid, en geconjugeerd linolzuur (CLA), dat in verband is gebracht met lagere ontstekingsniveaus en lichaamsvet.
Er zijn ook aanwijzingen dat grasgevoerde koeien minder energie nodig hebben om volwassen te worden en daarom mogelijk een kleinere ecologische voetafdruk hebben. Dat gezegd hebbende, hebben enkele onderzoeken uitgewezen dat dit misschien niet het geval is omdat ze meer ruimte innemen en het langer duurt voordat ze volgroeid zijn, omdat ze doorgaans niet zo veel gevoerd worden of groeibevorderende hormonen krijgen, zoals vee op voederbakken.
Dus vanuit een gezondheidsperspectief klinkt het alsof grasgevoerde wei-eiwit een goed idee is, toch? Nou ja, misschien niet.
"De voordelen van grasgevoerd rundvlees en grasgevoerde melk zitten in het vetgehalte", zegt Trevor Kashey, PhD, voedingswetenschapper en adviseur. “Weet je wat melkverwerking doet om weiproteïnepoeder te maken? Verwijdert het vet."
Hoewel eten op gras verschillende effecten kan hebben op de vitamine- en vetzuursamenstelling van zuivelproducten, doet het niet veel aan het aminozuurprofiel, en dat is waar eiwitpoeder meestal over gaat.
En hoewel Kashey toegeeft dat grasgevoerde koeien vaak beter worden behandeld - wat een terechte zorg is - neemt het verwerken van wei veel van de voedingsvoordelen weg. Dit is vooral het geval als u een vetvrij, grasgevoerd wei-isolaat opraapt.
Wat als u op zoek bent naar een met gras gevoede wei? concentreren? Concentraat is de goedkoopste soort wei om te maken en het bevat aanzienlijk meer vet dan isolaat. Omdat het met gras gevoede vet het goede is, moet het gezonder zijn dan gewoon weiconcentraat. Rechtsaf?
[Zie onze Beste wei-eiwit picks]
Nou, het is vetter, maar je hebt het nog steeds over drie of zo gram per schep eiwit. Dat zijn niet bepaald steak-niveaus. En van die drie gram bestaat minder dan 5 procent uit meervoudig onverzadigde vetzuren zoals omega-3 vetzuren. Dat zijn niet bepaald zalmgehaltes.
Kashey wijst erop dat zelfs dan de Omega-3 dat is in uw wei zal waarschijnlijk niet door het lichaam worden gebruikt.
"Er is een reden waarom omega-3-pillen worden verkocht in luchtdichte capsules of in de koelkast, afgedekt en in het donker moeten worden bewaard", zegt hij. "Zelfs als het vetgehalte behouden blijft, ben ik er niet van overtuigd dat onverzadigde vetten zullen worden beschermd tegen oxidatie tijdens verwerking, verzending en consumptie."
Als uw omega-3 vetzuren zijn geoxideerd, zullen ze uw gezondheid waarschijnlijk niet verbeteren. (Maar het ziet er niet naar uit dat ze ook uw gezondheid negatief zullen beïnvloeden.)
Wat u dus overhoudt, is de CAO. Dit is eigenlijk een soort transvet, maar in tegenstelling tot fritesolie blijkt het heel gunstig te zijn voor het lichaam. Dat gezegd hebbende, bleek uit een onderzoek dat het vet in grasgevoerde zuivelproducten ongeveer twee procent CLA is. Dat is veel hoger dan gewone zuivel, maar in een bolletje grasgevoerd weiconcentraat kijk je naar 0.06 gram CLA. Mensen die CLA aanvullen, nemen meestal minstens drie gram per keer.
Dus moet je een grasgevoerde wei kiezen? De waarheid is dat het gezondere verbindingen bevat dan gewone wei, maar het verschil is waarschijnlijk vrij klein.
Als u bereid bent om het extra geld te betalen, zal het vrijwel zeker uw gezondheid niet schaden, maar het grootste praktische verschil dat u maakt, is dat u waarschijnlijk koeien steunt die rondlopen in de wei in plaats van dat u in weidegronden wordt gepropt. Als dat klinkt alsof het het waard is, ga je gang!
Noot van de redacteur: Sportvoedingsdeskundige en BarBend-lezer Stephanie Leonetti had dit te zeggen na het lezen van het artikel hierboven.
“Tijdens het maken van wei-eiwit scheiden ze het eiwit van zowel de koolhydraten als het vet. Bij de meeste wei-eiwitten is al het vet verwijderd. Grasgevoerde wei is gezonder in de zin dat het meer omega-3-vetzuren, CLA en vitamine E bevat, die wordt aangetroffen in het vet. Omdat het vet tijdens het productieproces wordt verwijderd, betekent dit dat ook de meeste omega-3 vetzuren, CLA en vitamine E worden verwijderd. Ondertussen is het eiwitgehalte hetzelfde voor zowel grasgevoerde als gewone wei, waardoor beide wei de klus kunnen klaren."
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.