Koolhydraten - wat eggheads CH2O noemen - bestaan uit koolstof-, zuurstof- en waterstofmoleculen; koolhydraten worden beschouwd als een energiebron voor het lichaam en bevatten vier calorieën per gram. (Vet bevat negen calorieën per gram.)
Eenvoudige koolhydraten (suiker, frisdrank, snoep) worden snel verteerd en zijn een snelle bron van energie. Complexe koolhydraten (groenten, volle granen, zetmeelrijke groenten) zijn langzamer te verteren en leveren energie met een constantere snelheid dan de energiepieken die je krijgt van eenvoudige koolhydraten.
Het eten van koolhydraten maakt je niet dik. Te veel calorieën eten.
Vezels, een complexe koolhydraten die het lichaam niet kan verteren en die helpen bij het afvoeren van afvalstoffen door je darmkanaal, veroorzaken winderigheid. Vezels worden soms 'bezem van de natuur' genoemd vanwege het vermogen om u schoon te maken.
Volgens een onderzoek onder 80.000 Japanners die een koolhydraatrijk en vetarm dieet volgen, lopen mensen die zich houden aan de aanbevolen voedingsrichtlijnen van het land 15% minder kans om door welke oorzaak dan ook te overlijden, waaronder hart- en vaatziekten en beroertes. Japan heeft de op een na hoogste levensverwachting (83 jaar) en een obesitaspercentage van slechts 3.5%.
Een eenjarige studie gepubliceerd in de Archives of Internal Medicine toonde aan dat mensen die een koolhydraatarm dieet volgden (20 tot 40 gram per dag) meer depressies, angstgevoelens en woede ervoeren dan degenen die deelnamen aan een vetarm, koolhydraatrijk dieet.
Suikeralcoholen, synthetische koolhydraten die diabetisch vriendelijk zijn en die worden aangetroffen in 'suikervrij' of 'zonder toegevoegde suikers', bevatten geen suiker en geen alcohol. Ze smaken zoet en bevatten ongeveer de helft tot een derde minder calorieën dan suiker. Veel voorkomende vormen van suikeralcoholen zijn sorbitol, isomalt en xylitol, die te vinden zijn in hoestbuien, ijs en kauwgom. Van xylitol is bekend dat het maagklachten, een opgeblazen gevoel, gasvorming en diarree veroorzaakt.
In een studie gepubliceerd in Klinische endocrinologie, onderzoekers ontdekten dat mannen van verschillende leeftijden die orale glucose-injecties kregen, een significante verlaging van de testosteronniveaus hadden.
Een studie in de Journal of Applied Physiology onthult dat het consumeren van koolhydraten direct na een zware training kan helpen bij het bestrijden van verkoudheid. Het eten van een of twee ons koolhydraten kan helpen de immuunfunctie te herstellen.
Na jaren van onderzoeken over welk dieet beter werkt, is de National Institutes of Health heeft een vonnis. In 2015 liet de NIH 19 zwaarlijvige volwassenen beide diëten gedurende twee weken testen. Na te zijn getest en geanalyseerd in metabolische kamers, onthulden ze dat de gemiddelde deelnemer 463 gram verloor op het vetarme dieet versus. 245 gram op een koolhydraatarm dieet.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.