Verwarm de oven voor op 350 ° F. Smeer een 12-muffinvorm in met een anti-aanbakspray. Klop zes eieren en zes eiwitten (of 12 eieren) samen in een kom. Voeg ½ kopje geraspte kaas met verlaagd vetgehalte en ten minste 2 kopjes gehakte rauwe groenten toe (paprika, champignons, boerenkool, enz.). Voeg peper en zout toe. Giet het eimengsel gelijkmatig in muffinvormpjes. Bak 20-25 minuten of tot het mes in het midden gestoken er schoon uitkomt. Combineer 2 of 3 met een stuk fruit of Engelse muffin.
Breek het ei in een hete, ingevette pan en zet het dan lager tot middelhoog vuur. Kook een te makkelijke stijl tot het wit stevig en gaar is. Dooier moet dikker worden, maar niet hard worden. Draai het ei om en kook tot de gewenste gaarheid. Rooster 1 sneetje eiwitrijk, vezelrijk volkorenbrood. Topbrood met 1/4 gepureerde avocado, plakjes tomaat en geplette rode pepervlokken. Top met gekookt ei.
ZIE OOK: Food Fight: Chicken Vs. Het ei
Giet 1 pakje gewone havermout (of ½ kopje haver) en 1 gebarsten ei in een magnetronbestendige kom of mok. Voeg water toe volgens de instructies op de verpakking en meng goed. Magnetron voor ongeveer 90 seconden. Top met ½ kopje fruit.
Kook 7,5 cm water in de pan. Breek het ei in een kopje en giet het langzaam in water. Zet het vuur lager maar blijf sudderen. Kook het ei zonder te roeren tot het wit is gestold. Til het ei op met een schuimspaan en leg het op de rauwe groenten en een ½ kopje gekookt oergranen naar keuze. Voeg eventuele rauwe groenten toe en bedek met rode pepervlokken, zout, peper, een scheutje citroen en 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
ZIE OOK: Nog 4 redenen om eieren te laden
Spuit de binnenkant van een magnetronbestendige koffiemok in met kookspray. Breek twee eieren in de mok en meng goed. Voeg ongeveer 1/4 kopje in blokjes gesneden paprika's of tomaten toe. Magnetron gedurende 45 seconden, roer en dan nog eens 30-45 seconden in de magnetron. Laat 30 seconden rusten. Geniet van eieren in de mok. (Optioneel: kan worden toegevoegd of afgemaakt met geraspte kaas.)
KAUW OP DIT: Een ei bevat 6 gram eiwit, is glutenvrij, bevat geen koolhydraten, geen suiker en kost gemiddeld slechts 17 cent.
OVER DE COOK: Jenna Werner is een geregistreerde diëtist voedingsdeskundige. Instagram: @happyslimhealthy
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.