Appel Pecannoten Broodpudding
Deze broodpudding bevat volkoren brood voor extra vezels en is gezoet met appelmoes in plaats van suiker. Het zit boordevol gezonde vetten en vezels uit de pecannoten en zit boordevol fruit. In vergelijking met andere noten bevatten pecannoten het hoogste gehalte aan gamma-toceferolen, een type vitamine E dat de gezondheid van het hart zou kunnen verbeteren.
Recept ter beschikking gesteld door 80 Twenty Nutrition.
Ingrediënten
- 1 kopje ongezoete appelmoes
- 1 kopje ongezoete vanille-amandelmelk
- 4 eieren, losgeklopt
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- ½ eetlepel nootmuskaat
- 6 sneetjes volkorenbrood, in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 1 zoete appel, zoals Gala, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- ½ kopje gedroogde veenbessen, indien mogelijk ongezoet
- ½ kopje pecannoten
Routebeschrijving
- Meng de appelmoes, amandelmelk, eieren en kruiden in een grote kom. Roer het brood, de appel, de veenbessen en de pecannoten erdoor.
- Giet de ingrediënten in een ovenschaal. Dek af met plasticfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan, zodat het brood alle smaken kan absorberen.
- Verwarm je oven voor op 350 °. Bak je broodpudding ongeveer 45 minuten of tot hij goudbruin is.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.