Fast Feast Winter Grill Chicken Mexicana

Ingrediënten

• 2 6 oz kippenborsten zonder vel
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1/2 theelepel komijn
• 2 snufjes zeezout en zwarte peper
• 2 el rode ui, gehakt
• 1/4 kopje maïskorrels, uitgelekt
• 1/4 kopje zwarte bonen, uitgelekt
• 1/4 kopje gele paprika, gehakt
• 1/4 kopje groene paprika's, gehakt
• 1/4 kopje rode paprika, gehakt
• 2 tl verse koriander, gehakt
• 2 sap van limoenen
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 2 snufjes zeezout en zwarte peper

Routebeschrijving

1. Verwarm de grill tot middelhoog.
2. Giet olijfolie over kip. Meng komijn, zout en peper en wrijf de kip erover. Kook aan elke kant 4-5 minuten, of tot ze gaar zijn.
3. Leg de resterende twee stukken folie over de ingrediënten en ossenhaas, en vouw alle randen goed dicht om de ingrediënten in de folie te verzegelen.
4. Meng de resterende ingrediënten in een mengkom.
5. Haal uit de folie en leg het hert op een schaal en bedek met wortelgroenten.
6. Leg de kip op een bord en bedek met Mexicana-mengsel.

Wilt u onderweg een kopie?