Vetverlies Ontbijt Bosbessen-banaan Gebakken Havermout

Ingrediënten

• 2 kopjes gerolde haver
• ½ kopje gehakte walnoten
• ⅓ kopsuiker (of kopje honing)
• 1 tl bakpoeder
• 1½ tl zout (optioneel)
• 2 kopjes lichte sojamelk
• 2 middelgrote versterkte eieren
• ¼ kopje transvetvrije badmargarine, gesmolten en licht afgekoeld
• 2 tl vanille-extract
• 2 rijpe bananen, in stukjes van ½ inch gesneden
• 2 kopjes verse of ingevroren en ontdooide bosbessen

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 375 °. Vet de binnenkant van een vierkante ovenschaal van 20 cm in.
2. Meng in een middelgrote mengkom de haver, de helft van de walnoten, de suiker (als je honing gebruikt, laat de suiker weg), bakpoeder, kaneel en zout indien gewenst. Reserveren.
3. Meng in een andere middelgrote kom de honing (indien gebruikt in plaats van suiker), melk, eieren, margarine en het vanille-extract. Opzij zetten.
4. Leg de bananen in lagen op de bodem van de ovenschaal. Leg er 1½ kopje bosbessen op. Bedek het fruit met het havermengsel. Giet langzaam het melk / eimengsel over het fruit en de haver, zorg ervoor dat het volledig bedekt is. Bestrooi met de overgebleven bessen en walnoten.
5. Bak 35 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn en het mengsel is gestold. Haal uit de oven. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u gaat snijden. Bewaar in de koelkast.

Wilt u onderweg een kopie?