Opmerking van de redactie: dit artikel is een opiniestuk. De meningen die hierin en in de video worden geuit, zijn de auteurs en weerspiegelen niet noodzakelijk de mening van BarBend. Claims, beweringen, meningen en citaten zijn uitsluitend afkomstig van de auteur.
Rood vlees heeft in de loop der jaren een slechte reputatie gekregen omdat het veel gezondheidsproblemen heeft veroorzaakt en omdat het veel verzadigde vetten bevat. Deze mythen beginnen studie voor studie te worden ontkracht - wat aantoont dat rundvlees een voedingskrachtcentrale kan zijn, en dat het hoge vetgehalte van grasgevoerd rundvlees eigenlijk een van de componenten is die het zo'n geweldige toevoeging aan iemands dieet maken.
Hoewel alle koeien relatief vergelijkbare levens gaan leiden, beginnen de dingen langzaam te veranderen. Koeien die met gras worden gevoerd, grazen het grootste deel van hun leven op weilanden en gras, maar sommige andere koeien worden naar het voer gebracht als ze eenmaal zijn gegroeid. Hun dieet verandert vervolgens in een voer op basis van granen met soja of maïs als basis om de gewichtstoename te helpen verhogen, wat dus de vleesproductie kan verhogen.
Conventioneel gefokte koeien worden soms in kleinere ruimtes gehouden, wat in sommige gevallen de kans kan vergroten dat de ziekte zich van koe tot koe verspreidt. Antibiotica worden bij deze dieren soms gebruikt naast de hormonen die ze soms krijgen om in omvang te blijven groeien. Deze koeien kunnen meerdere maanden in deze faciliteiten worden gehouden totdat ze worden verzonden om te worden geslacht. (Het is vermeldenswaard dat sommige grasgevoerde koeien dit risico ook kunnen lopen, en de exacte omstandigheden zullen enigszins variëren van de ene rundvleesproducent tot de volgende.)
[Grasgevoerde wei-eiwit vs. gewone wei: is men echt beter en gezonder?]
Dus wat zijn de voordelen van het krijgen van rundvlees (en zuivelproducten) van grasgevoerde koeien, en waarom zijn ze belangrijk voor een atleet??
Als het gaat om het eiwitgehalte, heeft rood vlees geen enkele tekortkoming. Vooral atleten moeten ervoor zorgen dat ze voldoende eiwit binnenkrijgen in hun voeding voor een optimale training, maar nog belangrijker, om te herstellen van de zware trainingen. Dit komt door alle essentiële aminozuren die het bevat, ook wel de bouwstenen van eiwitten genoemd. De dichtheid van rundvlees maakt dit vlees tot een perfecte snack vol proteïnen zonder dat het teveel volume hoeft te consumeren. In wezen met rundvlees, weet u dat u het meeste waar voor uw geld krijgt.
Een vaak over het hoofd gezien probleem als het gaat om atleten en tekorten is hun ijzerniveau. Wist u dat de fysieke training van een atleet een toename van rode bloedcellen en bloedvaten stimuleert en vervolgens de vraag naar ijzer verhoogt [*]? IJzer is zelfs nodig om hemoglobine te maken, een eiwit in rode bloedcellen waarmee ze zuurstof door het lichaam kunnen transporteren. Als uw lichaam niet genoeg van dit eiwit heeft, krijgen uw weefsels niet genoeg zuurstof, waardoor ze niet meer goed kunnen functioneren.
Zonder voldoende ijzer kun je die winst vaarwel zeggen.
Sporters en personen met een actieve levensstijl kunnen veel baat hebben bij de belangrijkste mineralen die in rundvlees worden aangetroffen. Zink en vitamine B12 zijn enkele van de belangrijkste mineralen die in rundvlees worden aangetroffen en spelen een aantal verschillende rollen. Zink verbetert het gezonde weefsel van spieren in het lichaam en ondersteunt een sterk immuunsysteem, en vitamine B12 dekt een reeks lichaamssystemen en speelt een sleutelrol in uw energieniveau.
Lange tijd kregen verzadigde vetten een slechte reputatie in de media omdat ze ernstige gezondheidsproblemen veroorzaakten, zoals het verhogen van het cholesterolgehalte en het verhogen van het risico op hartaandoeningen, de nummer één moordenaar in het land. We weten nu dat er waarschijnlijk geen verband is tussen verzadigde vetten en hartproblemen en dat transvetten een echte vijand zijn. Zoals te zien is bij de toenemende populariteit van het keto-dieet, kan het hebben van een dieet vol gezonde, verzadigde vetten buitengewoon gunstig zijn.
Het blijkt dat omega-3-vetzuren in overvloedige hoeveelheden worden aangetroffen in grasgevoerd rundvlees.
Maar wat zijn omega-3's?
Omega-3 vetzuren zijn een specifiek type meervoudig onverzadigd vetzuur. De voordelen van deze vetten zijn onder meer een mogelijk verminderd risico op hartaandoeningen, verbeterde hersengezondheid, verbeterde cognitieve functie, het bestrijden van ontstekingen en kunnen zelfs helpen bij het afweren van bepaalde auto-immuunziekten.
Probeer het om te wisselen en meer grasgevoerd rundvlees aan uw dieet toe te voegen. Met alle genoemde gezondheidsvoordelen en alle verschillende manieren om het te bereiden, is er geen excuus om niet een beetje meer rood vlees aan uw voeding toe te voegen.
Feature afbeelding van @dranthonygustin Instagram-pagina.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.