Ketogene Philly Cheesesteak-slabundels
3624
534
Yurchik Ogurchik
Deze riff op cheesesteak verzakt de meeste koolhydraten door het deegachtige broodje te ruilen voor verse, knapperige slablaadjes. Als u buitenshuis kookt, verpak de gesneden biefstuk en gesneden groenten dan in aparte bakjes in een koelbox.
Tip van de chef: Leg de biefstuk ongeveer 45 minuten in de vriezer voordat je hem aansnijdt. Dit maakt het gemakkelijker om het vlees flinterdun te snijden.
Ingrediënten
- 1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes gesneden champignons
- 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 oranje of gele paprika, in dunne plakjes gesneden
- 4 tl druivenpitolie of koolzaadolie
- ½ tl chilipoeder
- ¼ theelepel zout
- ¼ tl zwarte peper
- 1½ lbs reep lendenen, bovenste lendenen of ribben zonder botten, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden
- 1½ kopje geraspte provolonekaas
- 8 grote slablaadjes
Routebeschrijving
- Maak een heet vuur in een houtskoolgrill, of verwarm een gasgrill tot middelhoog. Plaats een gietijzeren koekenpan op het grillrooster om te verhitten.
- Meng in een grote kom ui, champignons, paprika, 2 tl olie, chilipoeder, zout en zwarte peper. Verdeel de groenten in een enkele laag over de bakplaat of grillpan en gril tot ze donker beginnen te worden en gaar zijn, 6 minuten, af en toe roeren. Leg de groenten terug in de kom.
- Gooi de biefstuk met 2 theelepels olie en breng op smaak met peper en zout. Leg de biefstuk op een bakplaat of grillpan in een enkele laag en kook, ongestoord, tot ze bruin zijn op de bodem. Draai en verwarm tot ze aan de andere kanten bruin zijn. Leg de groenten terug op de grill, voeg kaas toe en roer om kaas te smelten.
- Verdeel de biefstuk en groenten over de slablaadjes.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.