Paleo Abrikoos geglazuurde kippendrumsticks
Voer je achterklepspel op door vleugels te dumpen die in goopy-saus zijn gesmeerd voor meer vlezige drumsticks, badend in een natuurlijk zoet abrikozenglazuur. Als je wat calorieën uit je speldagfestijn wilt halen, overweeg dan om de huid van de drumsticks af te pellen voordat je ze naar de vlammen stuurt.
TIP VAN DE CHEF: Wanneer u sauzen met suiker op uw vlees smeert, wacht dan tot de laatste paar minuten koken. Als je ze te vroeg toevoegt, loop je het risico je vogel te serveren met een verbrande korst.
Ingrediënten
- ½ kopje gedroogde abrikozen
- 2 el tomatenpuree
- 1 limoenrasp
- 1/2 limoensap
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 tl fijngehakte verse gember
- 2 tl chilipoeder
- ½ theelepel piment
- zout, naar smaak
- 12 kippenboutjes
Routebeschrijving
- Doe abrikozen en ¾ kopje gekookt water in een blender; laat 15 minuten zitten. Voeg tomatenpuree, limoenschil en -sap, knoflook, gember, chilipoeder, piment en zout toe; mixen tot een gladde substantie. Voeg indien nodig extra heet water toe, 1 eetlepel per keer, om te helpen bij het mengen.
- Bouw een middelhoog vuur in een houtskoolgrill, of verwarm een gasgrill tot medium. Vet het grillrooster in. Plaats de drumsticks op de grill en kook 20 minuten, halverwege omdraaien. Smeer op abrikozensaus en blijf grillen tot het vlees een interne temperatuur van minstens 165 ° F heeft bereikt, ongeveer 5 minuten langer. (Of bak drumsticks op een met folie beklede bakplaat in een oven van 400 ° F tot ze gaar zijn, 35 tot 40 minuten, terwijl je de saus bestrijkt tijdens de laatste 5 minuten koken.)
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.