Pesto-geroosterde roodbaars uit Alaska boven bloemkoolsteaks
Probeer dit recept en deze andere hartige winterrecepten met wilde vis.
Ingrediënten
- 4 grote bloemkoolsteaks, gesneden vanuit het midden van de kop met de steel eraan vast
- 1 tl olijfolie
- 1/2 eetlepel Paleo Grind Super Radical Rib Rub (zie iceagemeals.netto om te kopen)
- 2 kopjes verse basilicum
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels amandelmeel
- koosjer zout naar smaak
- 1 citroen, in vieren gedeeld
- 13 oz Alaska-roodbaars
Routebeschrijving
- Bestrijk bloemkoolsteaks met olie en breng op smaak met Rib Rub.
- Leg ze op een bakplaat en rooster op 375 ° tot ze aan beide kanten gekarameliseerd zijn, halverwege draaien, ongeveer 35 minuten in totaal.
- Om pesto, blitz basilicum, water, citroensap, knoflook en amandelmeel in een blender te bereiden. Breng op smaak met zout naar wens.
- Bestrijk de roodbaarsfilets aan alle kanten met pesto. Leg ze op een bakplaat en rooster ze tot ze een interne temperatuur van 120 ° hebben bereikt.
- Leg de bloemkoolsteaks op een bord en bedek met roodbaars. Werk elke portie af met een scheutje citroensap.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.