Broscience [broh-sigh-en (t) s]: een tak van kennis of studie die betrekking heeft op de reactie van het menselijk lichaam op krachttraining, suppletie of voeding die systematisch is gerangschikt om uit te leggen waarom iemand niet in de spiegel verschijnt zoals ze zouden doen liever verschijnen.
Herkomst: Californië uit de jaren 70, kleedkamers in de sportschool en backstage bij fitnessevenementen.
Herinner je je je eerste keer nog?? Ik zeker. Het was in een kleedkamer in de sportschool. Twee jongens, de een licht gespierd en de ander aangenaam rond. De ietwat gespierde man vertelde onze ronde vriend om “gewichten op te tillen voor de maat en cardio te doen voor snijwonden.'Ik weet zeker dat je die redenering eerder hebt gehoord; het is de meest populaire vorm van broscience.
Gymlore, ongeacht hoeveel tijd is verstreken of hoeveel tegengestelde informatie naar buiten is gekomen, wordt nog steeds algemeen aanvaard, beoefend en erkend als waarheid. Laten we dus een paar van deze heteluchtballonnen laten leeglopen?
De theorie van het combineren van voedsel stelt dat je koolhydraten en vet niet opzettelijk in dezelfde maaltijd moet mengen. De redenering hierachter is dat de insulinepiek van de koolhydraten de kans vergroot dat voedingsvet wordt opgeslagen als lichaamsvet.
In werkelijkheid is dit een zeer kortzichtige kijk op insuline die geen rekening houdt met de hele maaltijd. Ik zou een klant nooit aanraden om een koolhydraatrijke en vetrijke maaltijd samen te consumeren, maar er is niets mis mee om een matige hoeveelheid van beide tegelijk te hebben. Er is weinig of geen wetenschappelijk bewijs om de theorie te ondersteunen, en mensen combineren al eeuwenlang koolhydraten, vetten en eiwitten en het kwam goed met ons. (Nou ja, sommigen van ons tenminste.)
De meesten van ons die menen, eten elke twee tot drie uur, wat betekent dat onze voedingsstoffen uit maaltijd één nog steeds worden opgenomen als we maaltijd twee beginnen te eten. Dus de voedingsstoffen uit onze eerste twee maaltijden werken toch samen, zelfs als we het niet van plan zijn.
Golay, et al. voerde een onderzoek uit waarin werd gekeken naar een gemengd dieet versus de theorie van het combineren van voedsel.(1) Dit is wat ze zeiden in hun resultaten:
“Er was geen significant verschil in de hoeveelheid gewichtsverlies als reactie op gedissocieerde (6.2 ± 0.6 kg) of gebalanceerd (7.5 ± 0.4 kg) diëten. Bovendien werd in beide groepen een significante afname van het totale lichaamsvet en de verhouding tussen de taille en heupomtrek waargenomen, en de omvang van de veranderingen varieerde niet als een functie van de voedingssamenstelling. Nuchtere plasmaglucose-, insuline-, totaal cholesterol- en triacylglycerolconcentraties daalden significant en op vergelijkbare wijze bij patiënten die beide diëten kregen."
Er was zelfs een lichte toename van het vetverlies bij de proefpersonen die een gemengd dieet gebruikten. Ga figuur, rechts? We hebben de neiging om ons uitsluitend te concentreren op de insulinerespons van koolhydraten, terwijl de insulinerespons van een koolhydraat- en vetmaaltijd echt afhangt van hoe verzadigd het vet is. Een onverzadigd vet heeft de neiging de insulinerespons van het koolhydraat te verlagen of helemaal niet te beïnvloeden.
Je moet ook rekening houden met je calorie-inname. Als u zich in een lagere calorische toestand bevindt, kan de insulinerespons van een koolhydraat- en vette maaltijd een heerlijk iets zijn. Als je heel veel calorieën eet, wil je misschien opletten.
Laat me de spijker in de kist leggen door dit te zeggen: als je de theorie van voedselcombinatie en de regels volgt, zul je het moeilijker hebben om stabiele insulinespiegels te handhaven, wat het punt is van de hele theorie om mee te beginnen.
Bodybuilding is een fanatieke sport omdat alles in uitersten wordt gedaan. Het is dus alleen logisch dat we verschillende soorten voedsel eten als we verschillende doelen hebben, toch? Fout, want de dag is lang. De lijn van 'schoon' en 'vies' voedsel is zo wazig dat menig lichaam is geruïneerd als een slachtoffer van water.
Vanuit fysiologisch oogpunt is er geen verschil tussen "schoon" of "vies" eten, op voorwaarde dat uw macronutriënten in overeenstemming worden gehouden met uw doelen. Daarom faalt de bodybuildingcoach voor koekjes die één dieet bepleit om ze allemaal te beheersen, vaak niet. Je kunt vijf verschillende bodybuilders die op dieet zijn nemen en ze vijf radicaal verschillende diëten geven en ze kunnen allemaal versnipperd worden. Het draait allemaal om het behalen van uw macronutriëntengetallen.
Ik pleit er niet voor dat je elke dag een pizza moet eten om je voor te bereiden op het strand - verre van dat. Laten we zeggen dat de hoeveelheden eiwitten, koolhydraten en vetten in de pizza passen bij uw dagelijkse toewijzing. Je eet de pizza, en dan ben je klaar. Hoe zit het met de rest van de dag? Je hebt niet veel ruimte over voor meer vet of koolhydraten; daardoor zul je je lichaam kapot maken.
Nu bracht ik pizza naar voren om als voorbeeld te dienen. U kunt elke dag vrijelijk witte rijst, wit brood, bagels en pasta eten, zolang ze maar in uw dagelijkse macronutriëntencijfers passen.
De meest voorkomende vorm van broscience is te vinden in de dagen voorafgaand aan een bodybuilding-evenement of zelfs een grote dag op het strand. Mensen die hun buik strakker willen maken, zullen vaak geleidelijk water laten vallen, terwijl ze de hele week koolhydraten verhogen, totdat ze de dag van hun evenement bereiken waarop ze geen water en ultrahoge hoeveelheden koolhydraten hebben.
Het feit is dat water wordt opgeslagen in twee verschillende delen van het lichaam - intracellulair en extracellulair (respectievelijk in de spier en onder de huid). Het probleem met het volgen van de coole kinderen is dat het lichaam de intracellulaire naar extracellulaire balans strikt reguleert op een verhouding van zeventig tot dertig. Als je water uit het ene gebied trekt (zoals mensen proberen te doen met extracellulair water), zal het ook uit het andere gebied worden getrokken om dat evenwicht van zeventig tot dertig te behouden.
De verhoudingen veranderen niet; je wordt gewoon platter. Dat is totdat u uw eetbuien na het evenement heeft en overvloedige hoeveelheden koolhydraten en water binnenkrijgt. Je ziet er de hele dag beter uit na de gebeurtenis waarvoor u de afgelopen zestien weken hebt getraind en een dieet hebt gevolgd. Niet cool.
Dit gaat hand in hand met onze vorige mythe. Om de een of andere reden zijn fysieke atleten zo bang voor wat ze denken dat natrium hun lichaam kan aandoen dat ze zichzelf op een pad van vernietiging brengen.
Het is waar dat natrium ervoor zorgt dat uw lichaam water vasthoudt. Ik ontken dat feit niet. Maar dat is een nogal simplistische opvatting. Uw natriumbalans heeft invloed op zowel het vocht- als het bloedvolume. Waarom is dat van belang? Nou, zijn we niet op zoek naar een hardere en strakkere look die afhankelijk is van zowel het vocht- als het bloedvolume? Net als de waterverhouding die we hierboven noemden, houdt het lichaam zich zeer strikt aan zijn normale natriumbereik.
Uw nieren zullen hun natriumproductie verhogen of verlagen, afhankelijk van uw inname. Een studie van Harvard, uitgevoerd door Rogacz, toonde aan wat er gebeurt als natrium in de loop van zes dagen wordt beperkt.(2) Voor degenen die altijd schreeuwen dat onderzoeksstudies niet van toepassing zijn op bodybuilders, is zes dagen de typische hoeveelheid tijd dat atleten hun inname manipuleren voor een wedstrijd of evenement.
In de Rogacz-studie werd de natriuminname geëlimineerd, maar het natrium in het bloed van de proefpersoon bleef hetzelfde. Op de zesde dag was het lichaam bijna gestopt met het verwijderen van natrium. Wat betekent dit? Alle natriummanipulaties die u de vorige week deed, deden niets! Het enige dat het deed, was het hormoon aldosteron verhogen, wat zorgt voor een verhoogde waterretentie en heropname van natrium.
Probeer het lichaam niet te bedriegen; het is altijd slimmer dan wij.
Zoals je kunt zien aan de hand van de bovenstaande vier mythen, zit de insider van fitness en bodybuilding vol met gekke beweringen en belachelijke grondgedachten. U kunt het beste op de hoogte blijven van de informatie, wat u kunt doen door T NATION te lezen en door elke nieuwe methode te oefenen en te gebruiken. Dat is de enige manier om er echt achter te komen wat werkt.
Luister niet naar een of andere folklore, want de grootste of slankste man in de sportschool zei dat.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.