Rozemarijn Kappertjes Tonijnsalade
Dit is het soort gerecht dat je normaal gesproken in een high-end restaurant aantreft, maar met dit recept stel je deze tonijnsalade met kruiden samen.
Bekijk deze en twee andere hartige toastrecepten hier.
Ingrediënten
- 1⁄2 kopje olijfolie
- 6 verse takjes rozemarijn
- 4 (4 oz) blikjes tonijn verpakt in water (of olie)
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 tl mosterdkorrels
- 4 eetlepels citroenschil
- 6 eetlepels versgeperst citroensap
- 2 tot 3 Kirby-komkommers of 1⁄2 Engelse komkommer, in blokjes gesneden (1 tot 11⁄2 kopjes)
- 2 tot 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (1 tot 2 kopjes)
- 1⁄2 kopje gehakte peterselie
- 1⁄4 kopje kleine kappertjes, uitgelekt en drooggedept
- 1 epibaguette, in plakjes gesneden, droog in de oven geroosterd
- 12 slablaadjes
Routebeschrijving
- Verhit olie en takjes rozemarijn in een middelgrote pan op laag vuur tot de rozemarijn is gebakken maar niet is verbrand, 5 tot 7 minuten. Verwijder takjes. Giet olie in een kleine kom en laat afkoelen.
- Meng in een middelgrote kom tonijn, mayonaise, mosterd, citroenschil en citroensap tot ze gecombineerd zijn. Meng 1⁄4 kopje rozemarijnolie, komkommers, selderij en peterselie.
- Verhit in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels rozemarijnolie en bak de kappertjes tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen op keukenpapier.
- Houd epibaguette "bladeren" verbonden op elke broodhelft, assembleer toast door elke epi te bedekken. "Blad" met een scheutje resterende 2 eetlepels rozemarijnolie. Bedek elk met een slablad van Bibb, een bolletje tonijnsalade en wat gebakken kappertjes.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.