Zoete Aardappel Noedels Met Knoflook Boerenkool En Varkenskoteletten

Ingrediënten

• Voor de karbonades: 2 karbonades zonder been (3 oz elk)
• Voor de karbonades: 3 tl extra vergine olijfolie
• Voor de karbonades: zout en peper, naar smaak
• Voor de zoete aardappelen en boerenkool: 4 kopjes gehakte boerenkool
• Voor de zoete aardappelen en boerenkool: 5 tl extra vergine olijfolie
• Voor de zoete aardappelen en boerenkool: 1 middelgrote zoete aardappel, geschild, spiraalvormig gemaakt als spaghetti (gebruik mes D), bijgesneden
• Voor de zoete aardappelen en boerenkool: zout en peper, naar smaak
• Voor de zoete aardappelen en boerenkool: 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 °.
2. Wrijf elke karbonade in met 1 theelepel olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Opzij zetten.
3. Verhit de resterende 1 theelepel olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkenskarbonades toe en kook 3 tot 4 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.
4. Leg de varkenskarbonades in de oven in een koekenpan en rooster ze tot ze gaar zijn, ongeveer 7 tot 9 minuten (of totdat een vleesthermometer 140 ° aangeeft wanneer deze in het dikste deel wordt gestoken). Breng over naar een bord en bewaar eventuele pan-sappen. Laat de karbonades minstens 5 minuten rusten.
5. Verhit 3 theelepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappelnoedels toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 7 minuten koken, of tot ze gaar zijn naar jouw voorkeur, en verdeel dan over 2 borden.
6. Voeg de resterende 2 theelepels olijfolie en boerenkool toe aan de pan. Laat 1 minuut koken en voeg dan knoflook toe. Laat 3 tot 5 minuten koken, of tot boerenkool verwelkt is.
7. Voeg boerenkool toe aan de borden met de zoete aardappelnoedels. Voeg aan elk een karbonade toe en besprenkel met gereserveerde pan-sappen.

Wilt u onderweg een kopie?