Groente en fruit zijn, of zouden dat in ieder geval moeten zijn, nietjes in het dieet van elke krachtsporter. Dit artikel is niet bedoeld om u over te halen om meer producten te eten; als je dat wilt, kun je een generiek groot mediakanaal of het huis van mijn oma bezoeken.
Dit artikel is bedoeld om de verschillen tussen bevroren versus. verse groenten en hun voeding. Bevroren heeft de neiging om een slechte verpakking te krijgen als het gaat om de samenstelling van voedingsstoffen, en wordt vaak gezien als de optie die gepaard gaat met een verminderde nutriëntendichtheid in de loop van de tijd, maar is dat noodzakelijkerwijs waar?
In een recente YouTube-video gedeeld door Jeff Nippard duikt hij in de wetenschap achter Fresh vs. bevroren fruit en groenten en hun voeding. Bekijk het hieronder.
Wat mogelijk het meest interessant was aan de video van Nippard, was hoeveel factoren de nutriëntendichtheid van een groente en fruit kunnen beïnvloeden. Alleen verse producten hebben bijvoorbeeld een heleboel factoren die de nutriëntendichtheid van groei tot consumptie kunnen beïnvloeden. Enkele van deze factoren zijn onder meer,
Bovendien zijn er nog meer variabelen waarmee rekening kan worden gehouden om voedingsstoffen te beïnvloeden. Dit onderzoek uit 2017 dat Nippard in zijn video onder de aandacht bracht, belichtte bijvoorbeeld drie verschillende soorten producten over hoe ze werden bewaard en de voedingsanalyse die bij elk product kwam.
De drie soorten producten in kwestie waren vers, vers ingevroren (vers, daarna vijf dagen ingevroren), en bevroren. Onderzoekers ontdekten dat er een verschil was tussen de hoeveelheden vitamines en mineralen in zowel ingevroren als vers, sommige hadden hogere samenstellingen, terwijl andere lagere. De bereiding van producten heeft dus niet alleen invloed op de nutriëntendichtheid, maar vitamines en mineralen zullen natuurlijk ook in elke omgeving variëren. Buiten die twee vertoonden vriesverse producten een consistent lagere nutriëntendichtheid.
Nippard stelde voor om de suggesties van de gegevens niet te zwaar te benadrukken, aangezien de verschillen die in het onderzoek werden beschreven vrij minimaal waren. En aan het eind van de dag is het eten van voedzaam, heel voedsel het belangrijkste.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.