Er zijn veel verschillende manieren om over eten na te denken. Helaas blijft de opvatting dat calorieën het enige zijn dat ertoe doet de meeste discussies domineren.
Iedereen die zegt dat calorieën er niet toe doen als het gaat om vetverlies, is ofwel onwetend over de enorme hoeveelheid onderzoek waaruit blijkt dat dit het geval is, of ontkent het gewoon. Deze soorten hebben weinig geloofwaardigheid in discussies over gewichtsverlies en voeding.
Maar iedereen die zegt dat calorieën ALLEN zijn die er toe doen, is even onwetend over biochemie, vetverlies en voeding. Iedereen die deze bewering doet, ontbreekt ook aan geloofwaardigheid.
De waarheid? Zowel de kwaliteit als de kwantiteit van het voedsel dat u eet, is van belang. Ze zijn allebei belangrijk. Wat belangrijker is, is discutabel.
Sommige mensen lijken het beter te doen door alles te wegen en te meten. Anderen lijken het even goed te doen door gewoon vaker voedsel van hoge kwaliteit te eten. Degenen die het het beste doen, zorgen waarschijnlijk voor beide.
Onderzoek en klinische ervaring tonen aan dat er veel factoren zijn waarmee u rekening moet houden bij het eten. Wat je eet (kwaliteit), hoeveel je eet (kwantiteit) en wanneer je eet (timing) spelen allemaal een rol. Onderzoek toont nu nog een factor aan die kan helpen: maaltijdvolgorde - de volgorde waarin u uw voedsel eet.
Bij het bepalen van de volgorde van maaltijden wordt bepaald voedsel eerder gegeten dan andere. Dit wordt al jaren bestudeerd in termen van wat onderzoek 'preloads' noemt.”Een preload is een voedingsmiddel dat op een bepaald tijdstip vóór een maaltijd wordt gegeten. Dit kan een paar minuten tot een uur eerder zijn.
De meest voorkomende preloads zijn shakes en repen op basis van eiwitten. Een populair voorbeeld: drink 20-30 minuten voor uw normale maaltijd een kleine proteïneshake.
Onderzoek heeft aangetoond dat preloads waardevolle hulpmiddelen kunnen zijn om het hongergevoel onder controle te houden. Het probleem is dat preloads niet altijd beschikbaar of handig zijn.
Onderzoekers in een nieuwe studie wilden het concept testen met een gewone maaltijd. Ze wilden weten of het eten van bepaalde voedingsmiddelen eerder dan andere een aantal van dezelfde voordelen zou kunnen opleveren als preloads zonder het ongemak, de timing en de planning die gepaard gaan met het gebruik van een traditionele preload.
Om dit te testen, lieten ze een groep op de normale manier eten. De "gewone manier" betekent de manier waarop de meesten van ons het doen. We proeven meestal gewoon rond het bord en eten in de volgorde die ons opvalt. De groep die op deze manier at, was de controlegroep.
De experimentele groep kreeg de opdracht om eerst hun vleesportie (eiwit en vet) op te eten en hun koolhydraatportie als laatste.
Het eerste dat u over dit onderzoek moet weten, is dat het is gedaan bij type 2 diabetici. Wat dit ons vertelt, is dat deze individuen al een sterke mate van metabole disfunctie hadden. Ze hadden ook allemaal in verschillende mate overgewicht.
Ik hou van studies die kijken naar disfunctionele metabolische typen. Als het voor hen werkt, helpt het waarschijnlijk ook gezondere mensen. Het betekent dat de interventie een voldoende sterke respons heeft om zelfs een beschadigde metabolische functie te veranderen.
Twintig deelnemers werden in twee groepen verdeeld en kregen voor elke groep een mild, caloriearm dieet voorgeschreven. Het acht weken durende dieet was ontworpen om een calorietekort van 200 calorieën per dag te bieden op basis van individuele berekeningen voor elke deelnemer.
Het enige experimentele verschil was de instructie over hoe die maaltijden te eten:
Aan het einde van het onderzoek waren de resultaten behoorlijk opvallend. Gewichtsverlies was niet anders tussen de twee groepen, maar FAT-verlies was dat wel. De groep die hun maaltijden met proteïne en vet gesequenced vóór koolhydraten, had een significante vermindering van de vetmassa, terwijl de controlegroep dat niet deed.
Het meest opvallend waren de metingen van de metabolische functie. De groep die de volgorde van het voedsel dat ze consumeerden, veranderde, zag een significante vermindering van alle variabelen die werden gemeten met betrekking tot hun vermogen om met suiker om te gaan.
Zoals u weet, verliezen diabetici het vermogen om suiker effectief te verbranden. Wanneer de bloedsuikerspiegel zich opstapelt, is dit ernstig schadelijk en kan het veel problemen veroorzaken, waaronder lever-, nier- en slagaderbeschadiging, disfunctie en ziekte. Om de ernst van de bloedsuikerspiegel te meten, moeten diabetici de bloedsuikerspiegel regelmatig controleren. Deze maatregelen, voor en na de maaltijd, verbeterden significant alleen in de groep die de volgorde van het geconsumeerde voedsel veranderde.
Bovendien meet een meer superieure maatstaf voor de bloedsuikerspiegel, hemoglobine A1c genaamd, de gemiddelde suikerspiegel gedurende meerdere maanden. Deze resultaten werden ook significant en positief beïnvloed door het eten van voedsel in een specifieke volgorde. De controlegroep zag dergelijke veranderingen niet.
Waarom is deze studie belangrijk, en wat vertelt ze ons?? Het is een kleine studie, en voor zover ik weet, de eerste in zijn soort. Dit betekent dat we er met enige voorzichtigheid naar moeten kijken.
Gezien de grote hoeveelheid bewijs over eiwitvoorbelastingen en de welbekende effecten van eiwitten en vetten bij het vertragen van glucose-opname, zijn deze resultaten zeer logisch.
Het zal je misschien verbazen te weten dat veel slimme vetverbrandingsbeoefenaars en -coaches deze techniek al een tijdje gebruiken. Het was intuïtief logisch op basis van wat we wisten over eiwitten en preloads, en zo velen van ons extrapoleerden het concept van voedselsequentiebepaling en gebruikten het.
Mijn collega's en ik zijn voorstander van eiwit- en vezelconsumptie (i.e. vlees en niet-zetmeelrijke groenten) al enige tijd voor op de zetmeelconsumptie. Dit heeft voor ons zeer goede klinische resultaten opgeleverd.
Dat gezegd hebbende, studies zoals deze zijn nodig om de klinische praktijk te valideren en zichzelf te bewijzen als effectieve instrumenten over de hele linie. Deze studie bevestigt de waarde van de praktijk. Deze deelnemers kregen simpelweg een voedingsrichtlijn zoals het lezen van een dieetboek een richtlijn is. Ze gingen toen en leefden hun leven.
Het feit dat ze resultaten zagen, betekent dat deze aanpak in de echte wereld uitvoerbaar is. Doebare oplossingen zijn de enige oplossingen die ertoe doen bij levensstijlverandering. Een perfect programma dat niemand kan doen, is helemaal geen perfecte oplossing. In feite is het zonde.
Ik hou van deze aanpak omdat het een heel simpele verandering is die grote, positieve, metabolische effecten kan hebben. Wanneer je deze informatie combineert met het eten van de juiste hoeveelheid en het juiste soort voedsel, en met timing van maaltijden om verzadiging en tevredenheid te maximaliseren, heb je de basis voor een zeer krachtig zelfgestructureerd eetplan.
Onthoud dat er geen eenduidige benadering van voeding is. U moet een metabolische detective worden en een plan opstellen dat voor u werkt. Experimenteren met voedselsequentiebepaling kan een ander belangrijk onderdeel zijn om te overwegen.
Kies voor vetverlies en een betere metabolische gezondheid een van de onderstaande preload-methoden of gebruik een combinatie van beide:
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.