Verschillende nieuwsaggregators hebben onlangs de resultaten opgepikt van een nieuwe studie die is gepubliceerd in het “Journal of Nutrition."De studie suggereert dat het eten van slechts één kopje bladgroente per dag de spierfunctie en kracht zou kunnen stimuleren, dankzij de nitraten die ze bevatten.
De onderzoekers onderzochten de gegevens van de voeding van 3.759 Australiërs gedurende een periode van 12 jaar. Ze ontdekten dat degenen met de hoogste regelmatige nitraatconsumptie (door consumptie van bladgroenten) een 11 procent sterkere onderste ledematen hadden dan degenen met de laagste consumptie van nitraten. De salade-eters konden ook 4% sneller lopen.
En dit alles gebeurde onafhankelijk van fysieke activiteitsniveaus.
Het is het soort studienieuwssites waar ze dol op zijn - bewijs dat een eenvoudige, moeizame dieetaanpassing leidt tot aantoonbare voordelen die klikken genereren. Het onderzoek zou echter een beetje glans kunnen verliezen als u opmerkt dat de deelnemers niet-atleten waren en dat hun baseline-leeftijd 48 was.6 jaar, +/- 11.1 jaar.
De meesten van ons zouden waarschijnlijk hopen dat de studie aantoont dat jongere atleten hun kracht met een indrukwekkend percentage verhoogden door een eenvoudige salade te eten - niet alleen sommige Aussies die op het punt staan om te codgerdom.
Gelukkig zijn er ook een aantal eerdere onderzoeken - veel met atleten - die het voordeel hebben aangetoond van inname van nitraten uit de voeding - meestal via bieten - voor kracht en uithoudingsvermogen.
Het collectieve bewijs is sterk genoeg om te suggereren dat, zoals de huidige studie suggereerde, het regelmatig eten van een kom vol bladgroenten echt ook ergogene effecten zou kunnen hebben op jongere atleten. Verder zou het effect aanzienlijk kunnen worden versterkt, zolang ze maar een kleine aanpassing van het dieet maakten, die ik later in dit artikel zal onthullen.
Laten we duidelijk zijn: nitraten hebben op zichzelf geen gunstige effecten op de menselijke prestaties. Om te kunnen werken, moet het lichaam ze eerst omzetten in stikstofmonoxide, een chemische stof die de bloedtoevoer naar de spieren (en je penis, tussen haakjes) bevordert. Dat op zichzelf zou de spieren kunnen helpen door hun vermoeidheid te verminderen.
Naast een verhoogde bloedstroom, zijn er aanwijzingen dat verhoogde stikstofmonoxideniveaus de koppeling van skeletspierexcitatie en contractie verbeteren (waardoor de snelheid en intensiteit van spiercontracties toenemen) en het energierijke fosfaatmetabolisme (waardoor het uithoudingsvermogen van de spieren toeneemt).
Rucola is een krachtpatser op het gebied van nitraat. Jammer dat niemand het eet. Enkele minder krachtige maar smakelijkere alternatieven zijn onder meer kool, boerenkool, spinazie en snijbiet.
Hoewel bieten geen bladgroente zijn, scoren ze bijna net zo hoog als bladgroenten in hun nitraatgehalte. Dat is de reden waarom veel eerder onderzoek naar nitraten in de voeding de favoriete tandkleurende groente van Dwight Schrute betrof.
Dus ja, een simpele spinaziesalade, afgemaakt met een paar plakjes bieten, zou de atletische prestaties meetbaar kunnen verbeteren. Het handige is dat je zo'n salade waarschijnlijk niet direct voor een training of atletiek hoeft te eten, omdat het lijkt alsof dat verhoogde nitraatgehalte in het bloed aanhoudt - zolang je het lichaam een constante aanvoer voedt, i.e., eet minstens één zo'n salade per dag.
Hier is iets dat geen van de onderzoekers van salades / bietennitraat, voor zover ik weet, heeft overwogen: de effectiviteit van elke bladgroente met een hoog nitraatgehalte is enorm afhankelijk van hoe goed je erop kauwt.
Je hebt bacteriën achter in je mond die de nitraten in je voedsel omzetten in nitriet, die vervolgens worden opgenomen door de speekselklieren en door het lichaam worden omgezet in NO. Je zou kunnen aannemen dat dit een triviaal feit is, maar tot 25% van het nitraat dat in omloop is, wordt geabsorbeerd via de speekselklieren.
Ik ben er absoluut van overtuigd dat de gemiddelde vleeskop het grootste deel van zijn nitraatverandering op de vloer achterlaat (samen met een overvloed aan andere vitamines, mineralen en fytochemicaliën) door niet goed te kauwen. Verdorie, anaconda's kauwen meer dan de gemiddelde man.
Bewijs nodig? Uit een onderzoek onder 1.000 mensen in Groot-Brittannië bleek dat de gemiddelde Brit zes keer op zijn voedsel kauwt voordat hij het doorslikt. Toegegeven, de enquête werd afgenomen bij broodjeszaken van British Subway, dus het lukrake kauwen was misschien gewoon een tactiek voor zelfbehoud, een poging om het eten aan hun smaakpapillen te laten glijden voordat ze beseften wat er aan de hand was. Hoe dan ook, de bevindingen zouden hoe dan ook moeten resoneren.
Eet elke dag een bladsalade. Het hoeft niet groot te zijn, en het hoeft niet uit rucola of boerenkool te bestaan; spinazie is voldoende. Het moet aantoonbare atletische voordelen opleveren en een aantal gezondheidsparameters in het algemeen verbeteren.
En vergeet niet om te kauwen voordat u het doorslikt, minstens 15 tot 30 keer per hap.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.