Op een relatief korte dag zullen we eiwitpoeder consumeren dat is gemaakt van insecten. Ik weet dat je nu een verkreukeld klein walgelijk Yoda-gezicht trekt, maar alles wijst op deze mogelijkheid.
De huidige eiwitten uit zuivelproducten zijn enorm duur en de prijs escaleert voortdurend. Caseïne en wei kosten eiwitbedrijven meer dan 6 dollar per pond, wat ongeveer 500 tot 600 procent meer is dan wat ze in de jaren 90 kosten. En dat zijn slechts de basisdingen. Eiwitten van zeer hoge kwaliteit kunnen wel 20 dollar per pond kosten.
Bovendien moeten bedrijven winst maken en bepalen ze een prijs die de winkel die het verkoopt, de tussenpersonen die het in de winkel hebben gekregen, en natuurlijk zichzelf beloont.
Vaak, om kosten te besparen, 'prikken' beruchte bedrijven hun proteïne met keratine uit haar, veren, bont, en wie weet wat nog meer. (Nu kun je je gekreukte Yoda-gezicht maken.) Het registreert allemaal als eiwit, maar het bevat lang niet alle aminozuren die je nodig hebt om spieren (of ander weefsel) te laten groeien. Het laat deze schurken echter een paar dollar besparen op hun productiekosten.
De kosten zullen echter waarschijnlijk blijven stijgen. Daarom zullen zowel gerenommeerde als beruchte bedrijven uiteindelijk een goedkoper alternatief voor caseïne en wei moeten overwegen.
Afgezien van hun exoskeletten, die zijn gemaakt van onverteerbare chitine, zijn insecten niets anders dan eiwitten en onverzadigde vetten. Zelfs dat onverteerbare chitine is potentieel nuttig omdat het van elk insect een hapklare combinatie van proteïne en metamucil maakt.
Insecten zijn koelbloedig, dus ze zijn erg efficiënt in het omzetten van voer in eiwitten. Overweeg krekels. Ze hebben 12 keer minder voer nodig dan rundvee, 4 keer minder dan schapen, en maar half zoveel als kippen en varkens. En zij (met uitzondering van kakkerlakken, termieten en een paar anderen) doen het zonder broeikasgassen te produceren.
Bedenk eens hoe gemakkelijk het zou zijn om insecten massaal te produceren voor consumptie of om te zetten in eiwitpoeders. Je hoeft geen land te ontginnen, je hebt niet veel voer nodig en velen kunnen van organisch afval leven. Met andere woorden, als je poept, ben je halverwege om een insectenboer te worden die zijn minivee verkoopt aan insectenverwerkingsbedrijven! Houd die hondjes in beweging, cowboy, of moet ik zeggen, bugboy?
Stel je voor, je zou een menigte kakkerlakken kunnen hebben, een verzameling meelwormen, een nest luizen, een hele reeks mestkevers of een pak pillen. Dit zijn allemaal eetbare insecten die ergens over de hele wereld worden gegeten, net als mieren, bijen, libellen, sprinkhanen, larven, muggenvliegen, wandelstokken, waterwantsen en waswormen. Sommige, zoals bijen, smaken naar verluidt naar 'champignonachtig spek', terwijl sommige van de grotere versies van kakkerlakken naar verluidt smaken als vette kip.
Het maakt echter niet uit, een theoretisch insecteneiwitpoeder zou er volkomen goedaardig uitzien en smaken, waarschijnlijk op dezelfde manier gearomatiseerd als de huidige eiwitpoeders. Eiwitbedrijven zouden zelfs reclame-oorlogen voeren en beweren dat hun grub-eiwitpoeder een betere PER (eiwitefficiëntieverhouding) heeft dan waxworm-eiwitpoeder.
Natuurlijk klinkt het weerzinwekkend, maar al het eten dat wel en niet lekker is, is cultureel; je eet wat je eet. Dingen zoals Jell-O (van ingekookte dierlijke delen), hotdogs (moet ik zelfs hun ingrediënten gedetailleerd beschrijven?) en zelfs zuivelproducten, dingen die we in de westerse wereld als vanzelfsprekend beschouwen, zijn walgelijk voor verschillende culturen.
Maar we komen er wel. Bedenk dat Safeco Field, de thuisbasis van de Seattle Mariners, nu geroosterde sprinkhanen verkoopt in het park, direct naast de snotapen, honden, hamburgers en Cracker Jacks, en ze waren er deze afgelopen openingsdag uitverkocht.
Trouwens, sommige van die verrijkte eiwitpoeders uit China? Ze zitten waarschijnlijk al vol met insecteneiwit. Je weet het gewoon niet.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.