De meeste bioscoopbezoekers hebben de veelgeprezen film 'The Martian."Daarin is het personage van Matt Damon gestrand op Mars en zijn enige hoop op overleving ligt in zijn vermogen om" de shit "uit de situatie te halen. Hij heeft maar een beperkt aantal rantsoenen, maar daaronder zit een pakje aardappelen. Hij vermijdt hongersnood door ze in stukken te snijden en ze te laten groeien in aarde die bestaat uit Marsstof en zijn eigen uitwerpselen.
Hoewel het lijkt alsof hij inderdaad de shit uit de situatie heeft onderzocht, is het onwaarschijnlijk dat het telen van aardappelen mogelijk was geweest tenzij NASA zijn ruimteschip had gevuld met biologische aardappelen. Nee, Matt Damon had moeten verhongeren, zijn uitgemergelde lijk tegen de muur van zijn kas gestut, voor altijd de grond aftastend op zoek naar de groene spruiten die helaas nooit zouden komen.
Het enge is dit: als een aardgebonden tegenhanger in de loop van een jaar evenveel niet-biologische aardappelen at als Damons karakter, dan had dat zijn gezondheid ernstig kunnen schaden. Dit is waarom.
Wat de situatie van Damon zo onwaarschijnlijk maakt, is dat de overgrote meerderheid van de aardappeltelers hun aardappelen bombarderen met chemicaliën, eerst terwijl de spuds nog in de grond zitten en opnieuw nadat ze eruit zijn gekomen. Deze chemicaliën zijn echter niet bedoeld om insecten te doden. In plaats daarvan zijn ze bedoeld om te voorkomen dat de aardappelen ‘ogen’ krijgen, zodat ze veel langer houdbaar zijn. En als ze geen ogen laten ontspruiten, kun je ze niet voortplanten en overleven op Mars.
Oneindig veel erger dan semi-steriele aardappelen zijn echter de chemicaliën die ze gebruiken om dat effect te bereiken. Een daarvan is maleïnezuurhydrazide en wordt op aardappelen aangebracht terwijl ze nog groeien. De huidige EPA-richtlijnen verbieden het gebruik ervan binnen zeven dagen na de oogst, of het toestaan van vee om te grazen of foerageren op behandelde gebieden. Deze periode van zeven dagen geeft de chemische stof voldoende tijd om het inwendige van de aardappel te penetreren in plaats van op de bladeren of de stengel te blijven, waar het in de bloedbanen en vetreserves kan komen van boerderijdieren die ongelukkig genoeg zijn om eraan te knabbelen.
Zodra de aardappelen zijn geoogst, worden ze schoongemaakt en besproeid met een andere chemische stof genaamd chloorprofam, opnieuw om te voorkomen dat de knollen ogen uitlopen.
Het probleem is dat beide chemicaliën de cellulaire mitose of celdeling van planten verstoren. Het kan acceptabel zijn om de celdeling in de planten te verstoren, maar je wilt zeker geen chemicaliën binnenkrijgen die schadelijk zijn voor de mens.
Om eerlijk te zijn, het is onzeker of deze chemicaliën de menselijke celdeling verstoren, maar er zijn aanwijzingen dat ze op zijn minst de mitose in menselijke lymfocyten verstoren, en dat is niet goed.
Bovendien lijkt zelfs de EPA zich een beetje zorgen te maken over deze chemicaliën. Voorbeeld: hoewel ze volhouden dat chloorprofam niet kankerverwekkend is, geven ze toe dat het zijn niet-gespecificeerde risico's heeft en dat de tolerantiewaarde van geplukte aardappelen moet worden verlaagd van 50 PPM (part-per-million) naar 30 PPM.
Natuurlijk denk je dat je je aardappelen gewoon kunt wassen of zelfs schillen om je veiligheid te garanderen. Dat werkt misschien in het geval van chloorprofam, dat net op het oppervlak van de planten wordt gespoten, maar het werkt niet zo goed met het maleïnezuurhydrazide, dat wordt opgenomen in de aardappel. Er is ten minste één onderzoek dat aantoont dat de residuen van maleïnezuurhydrazide in aardappelen na het koken niet veel variëren met residuen vóór het koken.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.