Jarenlang zijn mensen op hun hoede geweest voor het eten van verzadigd vet, omdat ze te horen kregen dat het aan de binnenkant van hun leidingen zou vastkoeken en hun hart zou doen besluiten dat het tijd was om ze mee te nemen naar die betere plek waar iedereen het altijd over heeft.
Maar volgens een enorme nieuwe studie uit Canada, zijn het vetarme diëten - zelfs alleen diëten met weinig verzadigd vet - die ons eerder zullen doden. De studie had ook nog een verrassing voor traditionele diëtisten. Het toonde aan dat koolhydraatrijke diëten ons ook naar eerdere graven sturen.
Een enorm internationaal team van onderzoekers voerde een cohortonderzoek uit onder 135.335 personen tussen de 35 en 70 jaar in 18 landen. Hun inname via de voeding werd geregistreerd met behulp van gevalideerde voedselfrequentievragenlijsten met een mediane follow-up van 7.4 jaar.
De wetenschappers beoordeelden de associaties tussen consumptie van koolhydraten, totaal vet en elk specifiek type vet met hart- en vaatziekten en sterfte door alle oorzaken.
In tegenstelling tot alle populaire opvattingen over cardiovasculaire gezondheid, bleek dat degenen die minder vetten slikten eerder stierven dan degenen die boter, kaas en vlees aten.
Vetarme diëten verhoogden zelfs het risico op vroegtijdig overlijden met bijna 25%. Degenen die lagere niveaus van verzadigde vetten innamen, verhoogden hun risico op vroegtijdig overlijden met 13% in vergelijking met degenen die veel aten.
Degenen die de meeste koolhydraten aten - met name geraffineerde suikers in frisdrank en verwerkt vlees - verhoogden ook hun kansen om eerder tegen de Spam-emmer te trappen met bijna 28%.
Omgekeerd verminderde het eten van veel vetten het sterftecijfer met 23%.
Terwijl vetarme diëten mensen een verhoogd risico op hart- en vaatziekten geven, lopen koolhydraatrijke diëten een verhoogd risico op andere moordenaars zoals kanker, dementie en luchtwegaandoeningen.
Hoofdonderzoeker Dr. Mahshid Dehghan omschreef het als volgt: "Een dieet met veel koolhydraten - meer dan 60% van de energie - wordt in verband gebracht met een hoger sterfterisico. Een hogere inname van vetten, waaronder verzadigde vetten, wordt in verband gebracht met een lager sterfterisico."
Een tweede portie reuzelbrood van tante Doris, dat is wat dit voor jou betekent. Oké, misschien niet. Alle dingen met mate zijn nog steeds van toepassing.
Er is echter genoeg reden om te stoppen met zo anaal te zijn over vetconsumptie. De meesten die de fitnesslevensstijl volgen, zijn al op een koolhydraatarm spoor, maar weinigen hebben de moed gehad om het vetrijkere, met name verzadigde vet, te omarmen.
Het is misschien tijd om dat opnieuw te evalueren. Het is misschien tijd om die kippenvel te eten, om van het spek te genieten, op die kaas te kauwen en misschien niet het vet van dat T-bone te snijden.
Hoewel de Canadese onderzoekers niet zo ver gingen om specifieke aanbevelingen te doen over de inname van vetzuren, is het volgende cirkeldiagram een vrij goede benadering van hoeveel MUFA, PUFA en SFA je zou moeten eten. (Houd er rekening mee dat de categorie PUFA zowel omega-6-vetzuren als omega-3-vetzuren bevat.)
Wat macronutriënten betreft, zijn de oude Barry Sears "Zone Diet" -aanbevelingen van 40/30/30 (40% calorieën uit koolhydraten, 30% uit eiwitten en 30% uit vet) waarschijnlijk redelijk dicht bij het doel.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.