Tip Eet je hele granen, Paleo-mensen!

Mensen die het paleodieet volgen, vermijden granen. Ze zijn van mening dat moderne granen drie 'gifstoffen' bevatten die over het algemeen ontstekingsbevorderend zijn. Deze drie vermeende vergiften zijn fytaten, gluten en lectines.

Toegegeven, deze componenten van granen zijn onder bepaalde omstandigheden voorwaardelijk problematisch, maar een nieuwe studie toont aan dat een dieet met veel granen in feite ontstekingsremmend is. Maar laat me het in paleo-taal zeggen om er zeker van te zijn dat er geen misverstanden zijn: grotbeer baaaad. Volkoren granen zijn goed.

Wat zij deden

Deense wetenschappers rekruteerden 50 mensen met overgewicht en verdeelden ze willekeurig in twee groepen. De ene groep at gedurende 8 weken een volkoren dieet (bestaande uit 179 +/- 50 gram tarwe, rogge, gerst, haver, bruine en rode rijst, gierst en gedroogde maïs) per dag. Daarna gingen ze 6 weken terug naar hun traditionele dieet, waarna ze nog eens 8 weken een dieet van geraffineerde granen (13 +/- gram per dag) volgden. De tweede groep proefpersonen voltooide het onderzoek in omgekeerde volgorde.

Wat ze hebben gevonden

Het volkoren dieet leidde tot een afname van het lichaamsgewicht (vet), samen met een afname van serumontstekingsmarkers, waaronder interleukine-6 ​​(IL-6) en C-reactief proteïne. Vooral de afname van IL-6 hield rechtstreeks verband met de inname van rogge. Misschien verrassend, kon de DNA-sequentiebepaling van de ontlastingsmonsters van de deelnemers geen veranderingen in de samenstelling van hun darmbacteriën detecteren.

Wat dit voor u betekent

Onderzoekers die sympathiseren met het paleo-standpunt beweren dat veel spijsverterings- en ontstekingsziekten direct correleren met de inname van modern graan, met name tarwe. Deze studie toont tenminste aan dat dit niet zo is.

Bovendien kan het eten van volle granen u een lange lijst van nuttige fytochemicaliën opleveren die uw gezondheid bevorderen en ziekten tegengaan. Een dieet met volle granen kan ook leiden tot verlies van lichaamsvet, vermoedelijk omdat ze je opvullen en honger voorkomen.

Bron

1. Roager, Henrik Munch, et al. "Volkorenrijk dieet vermindert het lichaamsgewicht en systemische laaggradige ontstekingen zonder grote veranderingen in het darmmicrobioom teweeg te brengen: een gerandomiseerde cross-over studie.”British Medical Journal, 27 oktober 2017.