Wanneer de schildklier gelukkig is en normaal functioneert, bepaalt hij hoe uw lichaam energie gebruikt (d.w.z.e., regelt uw metabolisme), maakt eiwitten die de groei en ontwikkeling beïnvloeden, speelt een rol bij het glucoseverbruik, helpt bij het reguleren van de bloedlipiden en regelt zelfs de lichaamstemperatuur.
Als je het niet geeft wat het nodig heeft - als het niet gelukkig is en normaal functioneert - kan het vermoeidheid en ongebreidelde gewichtstoename veroorzaken, samen met een groot aantal problemen, waaronder kanker.
Het is zeer waarschijnlijk dat u een ongelukkige schildklier heeft, en als u dat doet, is het zielig omdat het probleem zo gemakkelijk te verhelpen is.
Ondanks het belang ervan is de inname van jodium via de voeding tussen 1971 en 2001 met ongeveer 50% afgenomen, de laatste data waarvoor ik onderzoek kon vinden. Waarom is dat gebeurd?? Verschillende redenen.
Ten eerste was de andere belangrijkste bron van jodium in de voeding (anders dan gejodeerd zout) tarwemeel, omdat jodium werd gebruikt bij de verwerking ervan. Veel tarwe wordt nu echter verwerkt met bromide, een chemische neef van jodium. Maar bromide werkt niet als jodium in de schildklier. Bovendien blokkeert het feitelijk de activiteit van jodium. (Voeg daar nog de trend van voedselfobici aan toe die bang zijn voor alles wat met gluten te maken heeft, en je kunt het brood er zo ongeveer afkrabben als een bron van jodium.)
Andere chemicaliën blokkeren ook jodium, waaronder chloor en fluoride, dat in drinkwater wordt aangetroffen. Een andere chemische stof, perchloraat, die wordt aangetroffen in grondwater en voedselvoorraden (het wordt zelfs gebruikt als smaakversterker in bepaalde voedingsmiddelen), verstoort ook de opname van jodium.
De meeste mensen haalden hun jodium uit gejodeerd keukenzout, dat uitdrukkelijk was geformuleerd met het doel jodium te leveren aan consumenten die het moeilijk vonden om zeevruchten te verkrijgen. Maar er is een probleem met gejodeerd zout. Een onderzoek uit 2008 wees uit dat van 88 monsters van gejodeerd keukenzout, minder dan de helft voldoende hoeveelheden bevatte om jodiumtekorten te verhinderen.
En toen kwamen de doktoren. Ze adviseerden hartpatiënten eerst om hun zoutinname te beperken, en vervolgens, in een klassiek geval van wat goed moet zijn voor de gans met congestief hartfalen, moet goed zijn voor de ganzen met een gezonde ticker, ze vertelden iedereen om te minderen met zout. Mensen sloegen acht op hun waarschuwingen en het zoutvaatje en zijn jodium bleven in kasten en veranderden geleidelijk in gekristalliseerde blokken die aangezien konden worden voor de vrouw van Lot.
Dan is er de bewegingsfactor: mannen en vrouwen die veel sporten, scheiden kostbaar jodium uit via hun zweet.
Wat je overhoudt is een samenleving waar, volgens sommige schattingen, 74% van de volwassenen een tekort heeft aan dit essentiële mineraal. U ziet ook een gelijktijdige toename van goedaardige (en kwaadaardige) schildkliergroei en knobbeltjes, net als vroeger voordat gejodeerd zout op de markt kwam.
Velen van jullie denken ongetwijfeld dat je niet in deze verschrikkelijke statistiek bent opgenomen. Je denkt dat het goed gaat omdat je je zoutinname helemaal niet beperkt; je gaat uit eten in restaurants, eet ingeblikt voedsel zonder rekening te houden met het zoutgehalte, en je eet zelfs Cheetos.
Nou raad eens, mijn vriend met oranje vingers, bewerkte voedingsmiddelen gebruiken over het algemeen geen gejodeerd zout. Restaurants ook niet. En dat roze Himalayazout dat een medewerker van Whole Foods in Birkenstocks je zei te gebruiken? Het is piss-arm aan jodium. Zeezout ook omdat veel van het jodium verloren gaat tijdens kristallisatie.
Wat u moet doen om ervoor te zorgen dat u geen tekort krijgt, is dagelijks een jodiumsupplement nemen. Dagelijks ingenomen capsules of tabletten van minstens 150 microgram zouden voldoende moeten zijn om een gezond niveau op peil te houden. Gebruik ten minste een gerenommeerd gejodeerd tafelzout, zoals Morton's, om je eten op smaak te brengen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.