De 2010 Affordable Care Act vereiste restaurantketens met 20 of meer locaties om calorieën op hun menu's en menuborden te vermelden. Er was veel discussie over de vraag of dit mensen met overgewicht daadwerkelijk zou aanmoedigen om minder te eten.
Er zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd, en veel daarvan hebben aangetoond dat mensen gaan eten wat ze willen ... zelfs als ze duidelijk kunnen zien dat de calorieën in hun Bloomin 'Onion in Outback Steakhouse (meer dan 3000) een klein dorp in Afrika.
Maar een paar van deze onderzoeken hebben aangetoond dat sommige mensen nota zullen nemen van die calorietellingen, in ieder geval die mensen die al een shit geven over voeding. De FDA zegt dat de gemiddelde persoon zijn dagelijkse inname met 30-40 calorieën zal verminderen als hij de calorieën in restaurants kan zien. Ja, niet echt bemoedigend, maar het kan mensen met een zittend leven in de loop van de tijd helpen.
Nu hebben we een studie die wat dieper in dit debat graaft door naar hersenactiviteit te kijken. De bevindingen kunnen je ook helpen de volgende keer dat je die lagere buikspieren probeert te herontdekken.
Onderzoekers lieten studenten honderden voedselfoto's zien, de meeste fastfood en desserts. Ongeveer de helft van de studenten was op dat moment actief op dieet voor vetverlies. Sommige van deze afbeeldingen gingen vergezeld van het aantal calorieën van het voedsel; sommigen waren dat niet.
De proefpersonen werd gevraagd hoeveel ze elk voedingsmiddel wilden eten en beoordeelden dat verlangen op een schaal van 1 tot 4, waarbij één 'niet willen' was en vier als 'stop dat nu in mij!"
Ze beoordeelden deze voedselfoto's terwijl ze zich in een functionele magnetische resonantiebeeldvormingsscanner (fMRI) bevonden, die hersenactiviteit laat zien.
Alle proefpersonen beoordeelden de calorie-gelabelde voedingsmiddelen als minder smakelijk, vooral de lijners.
Maar nu worden dingen interessanter (alsof je niet al gebiologeerd was). Toen onderzoekers naar de fMRI-gegevens keken, ontdekten ze dat de twee hersengebieden die het eetgedrag motiveren, verminderde activering vertoonden wanneer de studenten de calorieën konden zien.
De lijners vertoonden overigens al een verminderde activering, dus het waren de niet-lijners die echt werden beïnvloed door het aantal calorieën.
Dit was de eerste studie waarin werd gekeken naar hoe uw hersenen voedselkeuzes maken wanneer calorie-informatie wordt gepresenteerd. En het lijkt erop dat die calorietellingen op menu's een verschil kunnen maken: als je de calorieën kent, wordt het eten minder aantrekkelijk.
Als je in de verleiding komt om de gegrilde kip over te slaan en in plaats daarvan de Gordo Americano Burrito Fiesta te bestellen, kijk dan eens naar het aantal calorieën. Het kan je helpen om terug te gaan naar de "lite" kant van het menu.
In een verwante opmerking kan dit een deel zijn van de reden waarom het bijhouden van een voedsellogboek zo goed werkt: je wordt gedwongen om elke calorie te tellen die in je mond terechtkomt. Het creëert bewustwording en opmerkzaamheid.
Daarom is in andere onderzoeken aangetoond dat mensen die voedsellogboeken bijhouden of hun calorieën bijhouden met een app, magerder worden, zelfs als ze niet actief proberen hun sixpacks te ontdekken.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.