Tip Krachtige eiwitmuffins

Deze muffins bevatten elk maar liefst 17 gram eiwit. U kunt ze niet alleen in uw dagelijkse macro's passen, u zult er ook een heleboel voordelen van ondervinden. Voel je vrij om verder te gaan met het recept ... of kijk wat deze muffins tot een nutritionele krachtpatser maakt.

Citroenschil Power

Mensen denken alleen aan het sappige deel van de citroen, maar de schil bevat een flinke lading voeding. Het heeft een ton vitamine C en calcium, plus hoge niveaus van citrusbioflavonoïden die kunnen helpen bij het bestrijden van oxidatieve stress. Citroenschillen verlagen ook het cholesterolgehalte en hun pectinegehalte bevordert vetverlies.

Een bosbessenbonus

Wilde bosbessen bevatten antioxiderende en ontstekingsremmende stoffen en worden als een adaptogeen beschouwd. Onderzoek heeft zelfs de consumptie van wilde bosbessen in verband gebracht met het voorkomen van verschillende aandoeningen, zoals hypertensie.

Ingrediënten

• 1 hele citroenschil (zie opmerking hieronder)
• 1-1 / 2 Kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 3/4 kop splenda (het soort gemaakt om te bakken dat gelijk is aan suiker, kop voor kop)
• 1 kopje ongezoete appelmoes
• 4 grote eiwitten
• 1 eetlepel puur vanille-extract
• 2 kopjes bevroren wilde bosbessen
• 1 kopje vanille Metabolic Drive® Protein
• 1/2 kopje biologisch citroensap

Opmerking: je hebt een citroenzester nodig. Als je er geen hebt, kun je een zogenaamde "microplane" gebruiken om de citroenschil te schillen. Als je er geen hebt, gebruik dan gewoon de zijkant van de kaasrasp met de kleinere gaatjes.

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit en spuit 16 muffinbekers met kookspray. Leg ze dan in je bakvorm en zet apart.
2. Zet je citroenschil klaar. Zet een kom neer om de schil op te vangen. Gebruik vervolgens de citroenschil om het gele deel van de schil eraf te schrapen. Als je een microplane of kaasrasp gebruikt, wrijf de citroen dan in één richting (tegen de scherpe randen van de gaten). Je wilt alleen het gele deel verzamelen, dus draai de citroen gaandeweg om en laat de schil in de kom vallen.
3. Meng in een mengkom bloem, bakpoeder, kaneel, Splenda, citroenschil en Metabolic Drive-eiwit.
4. Meng in een aparte kom ongezoete appelmoes, eiwitten, vanille-extract, wilde bosbessen en citroensap.
5. Combineer beide kommen en meng goed.
6. Schep het beslag gelijkmatig in je met bakpapier beklede muffinvorm. De bekers bijna tot aan de bovenkant vullen.
7. Bak 20 minuten en eet.

Voedingsinformatie per muffin

• Calorieën: 144
• Eiwit: 17 gram
• Vetten: 1.4 gram
• Koolhydraten (netto): 10 gram