Tip Eiwittaart voor lijners

Kijken naar wat je eet en regeert in je macro's, betekent niet dat je vastzit aan neutraal voedsel. Taart kan een deel van uw leven zijn, zelfs als u wordt gescheurd.

En DEZE cake wil je blijven maken. Elk stuk is behoorlijk groot en met 9 gram eiwit, 6 netto koolhydraten en slechts 1 gram vet kun je waarschijnlijk een paar stukjes in je dag passen.

De combinatie van appelmoes en pompoenpuree geeft het een boterachtige caketextuur, en elk stuk knalt met een hoop smaak van de kaneel en roomkaas. Je wilt een tweede stuk, en aangezien het maar 80 calorieën bevat, moet je jezelf uitschakelen.

Taart Ingrediënten

• 1 kop Bob's Red Mill koolhydraatarme bakmix
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/2 kopje splenda (het soort dat wordt gebruikt om te bakken en kan suikerbeker voor kopje vervangen)
• 1 kopje vanille Metabolic Drive® Protein
• 4 theelepels kaneel
• 4 eiwitten
• 1/2 kopje appelmoes
• 1 kopje pompoenpuree

Frosting Ingrediënten

• 1 kopje vetvrije roomkaas
• 1/3 kopje Walden Farms pannenkoeksiroop
• 1/3 kopje vanille Metabolic Drive® Protein
• 1/3 kopje geplette walnoten (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en spuit een 9 × 9 ovenschaal in met kookspray.
2. Meng in een middelgrote kom je droge ingrediënten - bakmix, bakpoeder, bakpoeder, splenda, zout, kaneel en eiwitpoeder.
3. Meng in een aparte grote kom het eiwit, de pompoenpuree en de appelmoes en giet het vervolgens in je droge mengsel. Roer ze door elkaar, maar meng niet te veel.
4. Giet het in je ovenschaal en bak 20-25 minuten, afhankelijk van je oven. Steek een tandenstoker erin en als hij er schoon uitkomt, is hij klaar. Leg het opzij en laat het afkoelen.
5. Maak de roomkaas zacht in een kleinere magnetronbestendige schaal. Voeg de siroop en het eiwitpoeder toe en roer goed door elkaar. Voeg walnoten toe als je wilt. Verdeel het gelijkmatig over je (afgekoelde) cake en snijd in 12 stuks.

Voedingsinformatie

• Calorieën: 80
• Eiwit: 9 gram
• Vet: 1 gram (zonder optionele walnoten)
• Koolhydraten: 6 gram

Superfood-status

Pompoen heeft veel gezondheidsvoordelen. Het bevat veel bètacaroteen - een carotenoïde die door je lichaam in vitamine A wordt omgezet. Dat klinkt misschien niet als een groot probleem, maar het kan vrije radicalen zelfs neutraliseren en voorkomen dat ze uw cellen beschadigen.

Leuk feit: Beta-caroteen werkt ook als een natuurlijke sunblock. Dat, evenals luteïne en zeaxanthine, kan helpen uw huid sterk en gezond te houden.

Pompoen is ook rijk aan vitamine C, wat je een beetje een immuunboost zal geven. De toevoer van vitamine E, ijzer en foliumzuur kan ook helpen om uw immuniteit te versterken. En wie wil dat nou niet?