Op het eerste gezicht klinkt eiwitpoeder van grasgevoerde koeien als een geweldig idee. Het zal ongetwijfeld gezond zijn, toch? Zeker, meer essentiële vetzuren, geen antibiotica en geen rundergroeihormonen om rare tumoren uit je lichaam te laten ontspruiten. En vergeet het over de vloerplanken te strooien om ongedierte te doden, want het is ook vrij van pesticiden.
Maar helemaal opgewonden raken over grasgevoerde of organische eiwitpoeders is als enthousiast worden over een astronomisch geprijsde nieuwe broodrooster gemaakt door Elon Musk van Tesla omdat hij elektrisch is. Je brengt het naar huis met een hightech gevoel, maar je 8-jarige schiet je neer door te vragen: "Maar zijn niet alle broodroosters elektrisch, pa?"
Ja, dat zijn ze, Junior, en op dezelfde manier zijn vrijwel alle legitieme, hoogwaardige eiwitpoeders vrij van antibiotica en pesticiden, net als grasgevoerde, biologische variëteiten. En de vermeende overvloed aan essentiële vetzuren en het gebrek aan groeihormonen van runderen die worden aangetroffen in grasgevoerde eiwitpoeders? Ze zijn ook een non-issue.
Het isoleren van wei is een delicaat, arbeidsintensief proces. Je moet de afzonderlijke wei-componenten effectief scheiden en concentreren, terwijl je bijna alle vet- en vetresten verwijdert. Dat proces verwijdert alle mogelijke verontreinigingen zoals antibiotica en zelfs pesticiden.
Dit geldt ook voor micellaire caseïne, de gouden standaard voor eiwitten. Het wordt geproduceerd door middel van microfiltratie, een proces dat, terwijl wei-eiwit, lactose en de grote micellaire caseïne-bolletjes door delicate membranen kunnen gaan, verontreinigingen eruit filtert.
Het eindresultaat is een product dat zo schoon is als elk met gras gevoerd, biologisch eiwitpoeder, dus het is belachelijk om meer geld uit te geven voor met gras gevoede versies die waarschijnlijk hoog in het vaandel staan van zuiverheid en gezondheid die geassocieerd wordt met alles wat met gras wordt gevoerd. en natuurlijk in plaats van wetenschap.
Het is waar dat melk van grasgevoerde koeien een beter vetzuurprofiel heeft dan melk van maïs of graangevoerde koeien. Een monster van 100 gram melk van grasgevoerde koeien bevat ongeveer 32 mg. van omega-3-vetzuren, vergeleken met de 19.8 mg. van essentiële vetzuren in gewone melk.
Dat is een verschil van 12.2 mg. van omega-3-vetzuren, wat verwaarloosbaar is, maar diëtiste Sean Casey gaat nog verder. Hij wijst erop dat fabrikanten bij de verwerking van standaard wei-eiwit bijna al het vet eruit halen, waardoor er misschien ongeveer 2 gram per portie overblijft.
Met een beetje wiskunde berekent hij dat de gemiddelde portie van 25 gram eiwit uit de melk van grasgevoerde koeien ongeveer 8 mg zou bevatten. meer essentiële vetzuren dan een equivalente hoeveelheid eiwitpoeder afkomstig van conventionele koeien.
Als je bedenkt dat een portie hoogwaardige, geconcentreerde visoliecapsules meer dan 3.000 mg bevat. van essentiële vetzuren, 8 extra mg. van essentiële vetzuren is nauwelijks genoeg om op je borst te bonzen. Extra betalen voor grasgevoerd eiwit heeft geen zin.
Het is waar dat melkveehouders vaak koeien injecteren met boviene somatotropine (bST, ook bekend als rundergroeihormoon) om de melkproductie te verhogen, maar er zijn hier twee belangrijke dingen om rekening mee te houden.
Allereerst produceren koeien van nature bST en de niveaus van bST in melk variëren van nul tot 10 delen per miljard, maar nog belangrijker is dat de niveaus van bST in de melk van behandelde koeien niet hoger zijn gebleken. dan niveaus die worden aangetroffen bij koeien die er niet mee worden behandeld.
Maar nog belangrijker is dat bST een grote, honkin-polypeptideketen is. Als het een ketting van treinwagons was in plaats van aminozuren, zou je geestdodend vastzitten aan de spoorwegovergang en ongeveer een half uur luisteren naar de grootste hits van Bjork.
Waar ik op bedoel, is dat, om ervoor te zorgen dat dit enorme molecuul biologische effecten op jou heeft, het eerst de verwerking van het eiwitpoeder intact zou moeten overleven. Maar zelfs als het de verwerking overleefde en in uw spijsverteringsstelsel terechtkwam, zou uw spijsverteringssysteem het opsplitsen in de samenstellende aminozuren. Ergo, geen nadelige gevolgen voor u, alleen proteïne toegevoegd.
Maak je dus geen zorgen over runder-somatotropines. Tenzij een melkveehouder u voor een Holstein aanziet en wat in uw flank injecteert, zult u er niet aan worden blootgesteld.
Er is vrijwel geen verschil in voedingswaarde tussen caseïne of wei afkomstig van de melk van grasgevoerde koeien of gewone oude Joe-koeien. En het idee dat grasgevoerde of biologische eiwitpoeders op de een of andere manier puurder of gezonder zijn dan niet-grasgevoerd of niet-biologisch, is gewoon een hype. Betaal niet extra als dat niet nodig is.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.