Je zorgen maken over high-fructose corn syrup (HFCS) en je geen zorgen maken over gewone fructose is als zorgen maken over Dracula en je geen zorgen maken over zijn jongere broer, Alan, die net iets kleiner is dan Dracula en een slecht kapsel heeft. Ofwel bloedzuigers zullen je bloed onttrekken en je veroordelen tot een eeuwigheid van nooit eindigende nacht.
Reguliere sucrose - Dracula's vermoedelijk minder formidabele jongere broer - is een 50/50 mix van fructose en glucose. HFCS - Dracula zelf - is een 55/45 mix van fructose en glucose. Dat betekent dat als je 100 gram van een in Amerika gemaakte HFCS-cola dronk, je een magere 5 gram extra fructose zou binnenkrijgen dan als je 100 gram van de in Mexico gemaakte rietsuiker (sucrose) versie zou drinken. Grote deal.
Dat gezegd hebbende, is het niet helemaal zeker dat fructose of HFCS schuldig zijn aan alle misdaden waarvan ze worden beschuldigd. Er is voldoende bewijs, of een gebrek daaraan, om ons op zijn minst af te vragen hoe en in welke mate fructose ons dik maakt.
Maar ondanks de inconsistenties in de gegevens, begint het erop te lijken dat fructose zich schuldig maakt aan het aantasten van genen in de hersenen, en dat is behoorlijk vernietigend. Gelukkig is er een natuurlijk voorkomend supplement dat kan werken als een crucifix voor het vampirische hart van fructose en de schadelijke effecten op genen kan omkeren.
Wetenschappers van UCLA ontdekten dat fructose meer dan 700 genen aantast in de hypothalamus van de rat (de structuur die het metabolisme controleert) en 200 in de hippocampus van de rat (waar leren en geheugen worden gereguleerd).
De overgrote meerderheid van deze genen is vergelijkbaar met die bij mensen en het onderwerpen van degenen in de hypothalamus aan fructose kan ontstekingen en een disfunctioneel metabolisme veroorzaken, wat leidt tot verhoogde glucose, triglyceriden, insulinegevoeligheid en vetheid. Evenzo kan het introduceren van fructose in genen in de hippocampus leiden tot Parkinson, depressie, bipolaire stoornis en andere hersenziekten.
Maar maak je geen zorgen. Dezelfde onderzoekers ontdekten dat het omega-3-vetzuur DHA (docasahexaeenzuur) deze genen kan uitschakelen nadat fructose ze heeft aangezet.
De ratten die alleen fructosewater kregen, navigeerden slechts half zo snel door het doolhof als de groep met alleen water. De fructose-water plus DHA-groep presteerde even goed als de alleen-water-groep, wat suggereert dat de DHA de schadelijke effecten van fructose elimineerde of omkeerde.
Bloedonderzoek toonde ook aan dat de ratten met een hoog fructosegehalte veel hogere bloedglucose-, triglyceriden- en insulinespiegels hadden dan de andere twee groepen. Blijkbaar was fructose bezig met het verwijderen of toevoegen van een andere biochemische groep aan cytosine, een van de vier DNA-nucleotiden. Dit resulteert erin dat het gen wordt in- of uitgeschakeld, maar DHA draait de schakelaar de andere kant op.
Tenzij je een boer bent of een werknemer van Whole Food die korting krijgt op gezonde voeding, is het moeilijk om fructose helemaal te vermijden. De chemische stof is verraderlijk in de westerse samenleving, dus het is logisch om een kleine verzekering in de vorm van een DHA-supplement te gebruiken.
Omega-3-vetzuursupplementen bevatten bijna altijd zowel DHA als EPA (eicosapentaeenzuur) en dat is geweldig, maar de overgrote meerderheid van deze supplementen is zwaar buitenproportioneel ten opzichte van EPA. Zoek er een die meer DHA bevat dan EPA, zoals Flameout®, en gebruik het dagelijks om je te beschermen tegen de schadelijke effecten van fructose op het metabolisme en de hersenfunctie.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.