Als je je zwak voelt, hoef je alleen maar in een bloederige biefstuk te zagen die ongeveer dezelfde grootte en vorm heeft als een wc-bril en je hebt meteen kracht.
Het is als een verhaal over de oorsprong van een superheld van de derde klas. Wimpy guy knaagt aan wat rood vlees en is plotseling in het bezit van de kracht van een tiental vaarzen. Schiet melk in de ogen van schurken om ze uit te schakelen en neemt ze vervolgens op zijn gemak mee naar de gevangenis, waarbij hij herhaaldelijk stopt om onderweg te grazen. (En ja, ik krijg het onderscheid tussen koeien en vee, maar koeien worden ook steaks.)
Het probleem is dat er geen duidelijke wetenschappelijke reden is waarom een biefstuk een significant effect op de sterkte heeft.
Er zijn allerlei theorieën over waarom rood vlees, in het bijzonder biefstuk, je sterk zou moeten maken of je een sterk gevoel zou moeten geven. Vlees bevat grote doses heem-ijzer, dat doorgaans wordt geabsorbeerd met een snelheid van 7 tot 35%, vergeleken met de 2 tot 20% van het niet-heem-ijzer dat in planten wordt aangetroffen. Zonder voldoende ijzervoorraden kunnen bloedcellen niet genoeg hemoglobine aanmaken om voldoende zuurstof naar de cellen te transporteren. Zwakte ontstaat.
Biefstuk, of rood vlees in het algemeen, bevat ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine B12, dat bijnierinsufficiëntie en gewone vermoeidheid bestrijdt. En als je een biefstuk van 2 tot 3 pond eet, geef je je lichaam ongeveer 5 gram creatine.
Dan is er de testosteronverbinding. Vlees bevat relatief veel zink, zonder welke de testosteronspiegel zou afnemen. Evenzo bevat biefstuk arachidonzuur (AA), dat een cruciale rol speelt bij testiculaire steroïdogenese, het proces dat leidt tot de productie van testosteron. AA wordt zowel in de membraanfosfolipiden van mager rood vlees als in de zichtbare vetdelen aangetroffen.
Op basis van al die krachtpromotie, spiergroei, veehoedende eigenschappen, is het niet meer dan normaal om te geloven dat biefstuk magisch vlees is, maar laten we alles in perspectief plaatsen. Natuurlijk bevat biefstuk relatief grote hoeveelheden ijzer en B-12, maar niet genoeg om in zijn eentje eventuele tekortkomingen te verhelpen.
Trouwens, je zou een handvol rozijnen en een kom Lucky Charms kunnen eten en op dezelfde manier worden versterkt, en als je echt serieus zou zijn over het krijgen van je voedingsstoffen, zou je kiezen voor orgaanvlees, dat oneindig veel voedzamer is dan een biefstuk of een ander spiervlees.
Wat betreft de creatine in een biefstuk, heb je begrepen wat ik schreef? Je zou 2 tot 3 pond moeten eten - een gigantische biefstuk van 40 ounce, met of zonder een aardappelpuree en alle fixins - om een magere 5 gram creatine te krijgen, die je gemakkelijk (en veel goedkoper) kunt binnenkrijgen door te mengen slechts een theelepel aanvullende creatine in een glas water.
Het is waar dat rood vlees een van de hoogste concentraties zink in de voeding heeft van alle voedingsmiddelen, en zink is nodig om voldoende testosteronniveaus te maken. Evenzo is de AA in biefstuk of rood vlees essentieel bij de biochemische productie van testosteron.
De kleine voorbijgaande stijging van testosteron die je zou krijgen door het eten van een biefstuk (als het al gebeurt) zou echter geen extra kracht overbrengen. Je hebt aanhoudende niveaus van extra testosteron nodig gedurende dagen, weken en maanden - niet uren - om enig effect op de kracht te hebben. Trouwens, het zink zou alleen helpen als je een tekort had, en als je echt meer AA wilde, zou je kwakzalverij een eend gaan eten, wiens vlees meer AA bevat dan rood vlees.
Het is duidelijk dat er geen biochemische of nutritionele reden is waarom steak je sterker zou moeten maken, maar er is een mentale reden waarom het zou kunnen?
Het idee dat het eten van een biefstuk je sterk maakt, is niet logisch, maar het is primair. Het eten van een biefstuk is geromantiseerde mannelijkheid. "Echte" mannen eten steaks.
Misschien is het het bloed waardoor we het associëren met mannelijkheid. Het maakt vlekken op de lippen en druipt langs de kin. Het verandert ons in wolven en doet ons denken aan de jacht en de prooi. Het geeft ons een levend en wild gevoel. Het geeft ons een sterk gevoel.
Alleen die rode vloeistof is geen bloed. Het is gewoon een eiwit genaamd myoglobine dat rood wordt in aanwezigheid van zuurstof. Het doel is om zuurstof naar spiercellen te transporteren. Hoe roder een biefstuk is, hoe meer myoglobine het heeft. Al het bloed dat het vlees heeft, is microscopisch en onzichtbaar; het overgrote deel ervan is uit het karkas in het slachthuis geloosd. Dus zelfs de mogelijke psychologische kracht van een biefstuk is gebaseerd op verkeerde informatie.
Ik ben me er terdege van bewust dat door biefstuk te onthullen voor wat het is, ik een voedzame Grinch ben geworden, maar feest, feest, feest op je Who-Steak, het kan me niets schelen. Echt, ik heb geen bot te plukken met je T-bone. Biefstuk is natuurlijk een geweldige bron van proteïne en het kan deel uitmaken van een gezond dieet, maar laten we er geen magische eigenschappen aan toeschrijven, oké?
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.