Tip U bent overvoerd maar ondervoed

Mijn omslagpunt was Vitamin Water. Toen kwam ik tot de conclusie dat Amerika 'te veel gevitamineerd' was.'Maar ik had het moeten verwachten. Bedrijven hadden al het andere al "versterkt", dus waarom zou ik verrast zijn dat ze het ook met water deden??

Maar ik heb misschien te vroeg gereageerd. Jaar na jaar toont de National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) aan dat Amerika, hoewel zwaar overvoerd, belachelijk ondervoed is. Eenendertig procent loopt risico op ten minste één vitaminetekort of bloedarmoede. Aanzienlijke percentages lopen het risico op bloedarmoede of een tekort aan twee, drie of meer vitamines.

In feite concludeerden de NHANES-mensen dat “een klein deel van de U.S. de bevolking heeft een adequaat dieet."Blijkbaar is het geen oplossing om vitamines of voedingsstoffen in kauwgom, chocolademelk, Rice Krispie-repen en ja, water te stoppen.

Wacht tot we onze NHANES bij je krijgen

De NHANES-mensen doen uitgebreide fysieke onderzoeken en interviews om de voedingsstatus van Amerika te bepalen. Toegegeven, elke keer dat u een interview afneemt of een vragenlijst gebruikt, krijgt u enkele onwaarschijnlijke resultaten. NHANES heeft bijvoorbeeld vaak ontdekt dat mensen met een normaal gewicht meer suiker eten dan mensen met obesitas.

Je moet zulke informatie echter nemen met een korrel met suiker geglazuurd en gefrituurd zout, want dikke mensen zijn berucht omdat ze op vragenlijsten liggen. Ze willen niet dat je weet dat de reden voor hun zwaarlijvigheid te maken kan hebben met slechte voedselkeuzes. In plaats daarvan willen ze dat je denkt dat ze allemaal Zweedse jongens en meisjes met slanke heupen waren, totdat ze een tovenaar uithielden die wraak nam door een dikke vloek over hen uit te spreken.

Hoe dan ook, de NHANES onthult meestal wat grotendeels betrouwbare informatie lijkt te zijn, en voor het grootste deel is het een beetje eng:

• 32% van de Amerikanen krijgt niet genoeg B6.
• 4% krijgt niet genoeg vitamine E.
• 3% krijgt niet genoeg foliumzuur.
• 95% krijgt niet genoeg vitamine D binnen.
• 61% krijgt niet genoeg magnesium (inclusief 90% van de tieners).

En dat is slechts een greep uit een lange lijst met tekortkomingen.

Toegegeven, deze tekortkomingen zijn allemaal gebaseerd op door de overheid vastgestelde ADH's (Recommended Dietary Allowances) of EAR's (Estimated Average Requirements), dus ze houden geen rekening met zaken als activiteitsniveaus, chronische gezondheidsproblemen of hoe bepaalde voedingsstoffen de aanwezigheid van anderen om effectief te zijn. Met andere woorden, de tekortkomingen zouden veel erger of vaker kunnen zijn dan hun onderzoeken aangaven.

Evenzo hebben bepaalde voedingsstoffen helemaal geen ADH, wat waarschijnlijk heeft geleid tot een gebrek aan bewustzijn dat verantwoordelijk is voor "deficiëntiepercentages" van respectievelijk 93%, 95% en 97% voor choline, vezels en kalium.

Er zijn verschillende mogelijke redenen voor dit gebrek aan vitamines:

• Door moderne landbouwmethoden is de bodemkwaliteit geleidelijk afgenomen.
• Voedselallergieën zijn er in overvloed.
• Blootstelling aan zware metalen beperkt de opname en het gebruik van een aantal voedingsstoffen.
• Voeg daarbij de sirene-roep van ongelooflijk lekker, maar voedzaam voedsel dat we bij voorkeur kiezen boven gezond voedsel.

Tussen een rots en een hart

Bijzonder verontrustend zijn de statistieken over magnesium. Gezien het feit dat veel van het mineraal verloren gaat door zweet en dat actieve individuen er over het algemeen meer van nodig hebben, kun je denken aan een bepaalde populatie die je dierbaar is en die misschien meer magnesium nodig heeft?? Ja dat dacht ik al.

Het maakt niet uit dat het mineraal een rol speelt bij meer dan 300 biochemische reacties, om nog maar te zwijgen van het hoog houden van de testosteronspiegel, de magnesiuminname is ook omgekeerd evenredig met arteriële verkalking. Adequate magnesiumgehaltes houden calcium in het bloed opgelost, zodat het niet in uw aderen en slagaders (of ook in uw nieren kan veranderen).

Als hartziekte Amerika's doodsoorzaak nummer één is, is het dan vergezocht om te denken dat onze chronisch lage magnesiuminname verantwoordelijk is voor een groot deel ervan??

Eet als een zombie die een ijzeren koekenpan gebruikt

Er zijn echter verschillende dingen die u kunt doen om te zorgen voor voldoende of in ieder geval betere opname van voedingsstoffen, waarvan er vele met gezond verstand te maken hebben:

• Eet waar mogelijk orgaanvlees, zoals beschreven in The Zombie Diet.
• Eet heel voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en vermijd voedsel dat in een doos of felgekleurde verpakking zit.
• Krijg twee keer per week 15 minuten zon (voor vitamine D).
• Eet waar mogelijk biologische groenten en fruit (omdat ze iets meer voedingsstoffen bevatten).
• Neem elke dag een magnesiumsupplement zoals ZMA® (aangezien het verband met de gezondheid van het hart zo overtuigend is).
• Als je een van de bovenstaande dingen niet met enige regelmaat kunt doen, overweeg dan om een ​​multivitamine te nemen om je basis te bedekken. (Dit is een laatste keuze).

De NHANES-enquête onthulde ook een verrassend hoge incidentie van bloedarmoede of ijzertekort in het algemeen. Hoewel de meeste mannen geen ijzersupplementen mogen gebruiken zonder toestemming van een arts (uit angst voor hemochromatose), kunnen vrouwen, vooral die in de vruchtbare leeftijd, overwegen om hun ijzerinname te verhogen.

Een beslist effectieve maar ouderwetse manier om dit te doen, is door een ijzeren koekenpan te kopen van het bedrijf Lodge in Tennessee om voedsel te bereiden. Afhankelijk van wat je maakt, komt het ijzer in je eten terecht. Het koken van pastasaus in een ijzeren pan levert bijvoorbeeld ongeveer 5 op.77 mg ijzer, vergeleken met de 0.69 mg. je krijgt als je het kookt in een niet-ijzeren pan (de ADH voor volwassen vrouwen ligt tussen de 17 en 18.9 mg. per dag).

Referenties

1. Micronutriënten bij kinderen en volwassenen in de Verenigde Staten, ”Nutrients. Juli 2017; 9 (7): 655.