Als u alleen wei-eiwit drinkt in plaats van caseïne of een mengsel van wei en caseïne, doet u dit waarschijnlijk omdat:
Laten we elk van deze aannames eens bekijken.
Er zijn drie primaire vormen van wei-eiwitten en hun immuunmodulerende effecten variëren enorm.
Zonder twijfel, het beste van wei-eiwit is dat het een verscheidenheid aan eiwitten bevat die veel schade toebrengen aan virussen en bacteriën.
Deze eiwitten worden genoemd immunoglobulinen en misschien heb je al een gezonde voorraad door je aderen stromen. Als uw immuunsysteem echter verzwakt is door ziekte of slechte voeding, kunnen aanvullende immunoglobulinen u wellicht iets goeds doen.
Het probleem is dat deze waardevolle immunoglobulinen vrijwel alleen in wei voorkomen concentreren, dat is de goedkoopste en minst bewerkte vorm van wei.
Weiconcentraat heeft hogere niveaus van vet, cholesterol en lactose en het bevat het laagste percentage proteïne van alle soorten wei, maar het is zeker rijk aan immunoglobulinen IgGI, IgG2a, IgG2b en IgG3.
Hoewel wei-isolaat meer eiwitten en lagere vet- en cholesterolgehaltes heeft dan concentraten, bevat het ook lagere immunoglobulineniveaus. Isolaten zijn duurder dan concentraten omdat ze meer worden verwerkt en ze zijn, nou ja, meer geïsoleerd, i.e., meer geconcentreerd.
Dit is het duurste type wei en het bestaat uit eiwitten die voorverteerd en gedeeltelijk gehydrolyseerd zijn, zodat ze gemakkelijker kunnen worden gemetaboliseerd.
Hydrolysaat scheert vrijwel geen vet of cholesterol, maar evenzo zijn ze verstoken van al die sappige immunoglobulines. Deze hydrolysaten worden zeer gewaardeerd door fabrikanten van babyvoeding, omdat dit gebrek aan bioactieve stoffen ze minder allergeen maakt dan andere vormen van proteïne.
Hoewel caseïneproducten meestal bepaalde immunoglobulinen bevatten of ook immunomodulerende eigenschappen hebben, is wei (tenminste concentraat) in dit opzicht over het algemeen krachtiger. Dus als u immuungecompromitteerd bent, is het geen slecht idee om weiconcentraat te kiezen.
Wei-eiwit is over het algemeen goedkoper dan caseïne, maar laten we even kijken naar de eiwitprijzen in het algemeen.
U, geachte lezer, en uw broeders zijn tegenwoordig grotendeels verantwoordelijk voor de kosten van eiwitsupplementen. Als zodanig draagt u ook een deel van de verantwoordelijkheid van de kwaliteit, of het ontbreken daarvan, van de huidige eiwitsupplementen.
Om de een of andere reden hebben jullie allemaal op de een of andere manier besloten dat een container met proteïne tussen de 20 en 30 dollar zou moeten verkopen. Je deed dat door meer geavanceerde, duurdere eiwitten te negeren die voor meer verkocht werden, maar je oogst wat je zaait.
De meeste fabrikanten van sportsupplementen hebben over het algemeen een moeilijke tijd om eiwitten voor 20 tot 30 dollar (of minder) te verkopen, maar als je andere industrieën zoals babyvoedingsfabrikanten en zuivelfabrikanten erbij betrekt, wordt de prijsstelling nog ingewikkelder en moeilijker.
Beide industrieën zijn veel groter dan de supplementenbusiness, dus zij zijn de baas. Als er een tekort is aan melkeiwitten, bevindt de supplementenhandel zich aan het einde van de lijn van eiwitpap en zijn Oliver Twist-achtige smeekbeden: "Alstublieft meneer, ik wil wat meer melkeiwitten".
Dus prijzen stijgen, net als die van andere goederen, meestal steeds hoger.
Bedenk ook dat wanneer u een eiwitproduct in een winkel ziet, de prijs voor dat artikel 3, 4, 5 of zelfs 6 keer zo hoog is als wat het kost voor de fabrikant van dat kuipje, omdat er genoeg winst moet zijn om het uitgestrekte product te vullen. handpalmen van alle tussenpersonen die het product op de winkelplank hebben gekregen.
Zodat dat kuipje eiwit van 20 dollar de fabrikant misschien ongeveer vijf dollar heeft gekost, en vijf dollar niet veel hoogwaardige eiwitten kopen, dus fabrikanten moeten vaak 'creatief' worden."
Opmerking: het is veel gemakkelijker voor supplementenbedrijven die rechtstreeks verkopen: geen tussenpersonen om te betalen. Dure eiwitten kunnen worden gebruikt terwijl u toch winst maakt.
Bedenk dat het vrijwel onmogelijk zou zijn om caseïne van hoge kwaliteit - of zelfs wei-hydrolysaat van hoge kwaliteit - van de winkelrekken te kopen, omdat de opslag het in de prijsklasse van meer dan 100 dollar zou brengen.
De noodzaak om een goedkoop eiwitpoeder te bouwen, drijft sommigen ertoe om naar verluidt inferieure en twijfelachtige eiwitten uit China te gebruiken.
Evenzo kunnen anderen een koopje kelderproteïne nemen, gooi een Afstoffen van duurder weihydrolysaat erin, en noem het een weihydrolysaatproduct in plaats van een goedkoop weiconcentraat.
Het zijn net juweliers die een paar microgram goud in een armband stoppen en je een jaarloon in rekening brengen omdat het 'goud.'Je denkt dat je een koopje krijgt, maar je wordt echt gepijpt.
En als het op proteïne aankomt, zou je gewoon de echt slechte dingen kunnen krijgen, de metaforische en mogelijk letterlijke bodem van het vat.
Bedenk wat Dr. Mercola, de alternatieve medicijnman, zegt over goedkope wei-isolaten:
“Veel goedkope wei-eiwitisolaten worden gemaakt van zure kaas. Het zijn bijproducten van de verwerking van zuur, wat een goedkope manier is om wei van de wrongel te scheiden. De meeste van deze weiproducten worden lager beoordeeld dan huisdiervoer vanwege de inferieure kwaliteit van het eiwit, dat eigenlijk meer een stikstofafvalproduct is dan een product dat gezondheidsvoordelen oplevert ... "
Het is een trieste toestand van eiwitaangelegenheden. Eiwitwetenschap is grotendeels geboeid vanwege deze fixatie op prijs. Het is waarschijnlijk het enige gebied van sportvoeding waar technologie racet achteruit. Hightech-eiwitten kosten geld en sommige mensen willen het niet uitgeven, ondanks hun voordelen.
Ongeacht deze prijsveranderingen en shenanigans is wei-eiwit bijna altijd goedkoper dan caseïne. Wei is in het algemeen gewoon een overgebleven product van het maken van kaas, en sommige fabrieken kunnen het daar verwerken tot concentraat of isolaat terwijl de overgebleven wei door de sloshtrays en PVC-buizen stroomt.
Caseïne is echter geen overblijfsel of bijproduct. Het komt uit echte melk. En als je echt geavanceerde caseïnen gaat ontwikkelen, zoals micellaire caseïne en caseïnehydrolysaat, springt de prijs aanzienlijk omhoog, maar het is ook de extra kosten waard, zoals we in de volgende sectie zullen zien.
Caseïne is een betere spieropbouwer, een betere krachtopbouwer en zelfs een betere vetverbrander.
Dat wil niet zeggen dat wei-eiwitten een hond zijn als het om sportvoeding gaat. Integendeel, de snelle opname en het hoge leucinegehalte, vooral als het gaat om wei-hydrolysaten, maken het een waardevolle proteïne, maar atleten zouden in plaats daarvan voor caseïne moeten kiezen, vooral als er een paar high-tech variaties beschikbaar zijn.
Laten we wat vergelijkingen maken en naar verschillende soorten caseïne kijken.
Caseïne resulteert in een grotere afzetting van proteïne dan wei, wat simpelweg meer spiermassa betekent. Wei zorgt ervoor dat de eiwitsynthese snel en in hoge mate toeneemt, maar het duurt niet lang. Er is een toename in eiwitsynthese en eiwitoxidatie, maar er is geen verandering in eiwit afbreken.
Dat laatste punt is een enorm negatief punt voor wei. Vergelijk dat met caseïne, dat, net als wei, de eiwitsynthese verhoogt maar de afbraak in hoge mate remt.
Een groot aantal onderzoeken heeft bevestigd dat caseïne leidt tot superieure winst aan vetvrije massa en kracht.
Een studie met proefpersonen met gewichtstraining toonde een verdubbeling van de toename van vetvrije massa en 50% meer vetverlies dan dat van de wei-groep. De caseïnegroep verhoogde ook de kracht op de bank, de schouderdruk en de beenverlenging met een gezamenlijke 59%, terwijl de wei-groep slechts 28% krachttoename had.
Een andere studie, deze met brandwondenpatiënten, toonde aan dat 70-75 gram caseïne beter presteerde dan dezelfde hoeveelheid wei. De caseïnegroep won twee keer zo snel spiermassa als de wei-groep, ondanks het feit dat ze te maken hadden met het ongelooflijk hoge metabolisme en de verhoogde eiwitoxidatie door verwondingen.
En die twee zijn slechts een zeer kleine steekproef van onderzoeken die de superioriteit van hebben aangetoond algemeen caseïne. Er zijn echter geavanceerde caseïnen waarvan de spieropbouwende eigenschappen veel verder gaan dan de generieke caseïnen uit de tuin.
Een micel is een natuurlijke bolvormige structuur die in melk voorkomt en is samengesteld uit alle vijf caseïne-melkeiwitten (alfa, bèta, gamma, delta en kappa). Als zuren of alkalibewerking een of meer van deze eiwitten verwijderen, wordt de caseïne-micel vernietigd.
De eiwitten zouden dan een lagere bioactiviteit hebben en het menselijk lichaam zou het dan veel moeilijker hebben om het te verteren en te assimileren.
Intacte micellen vormen echter klonten en zijn daarom erg traag te verteren. Dat komt neer op een geleidelijke afgifte van aminozuren en significant hogere concentraties leucine in de bloedbaan. Bovendien is micellaire caseïne in hoge mate antikatabool.
Zoals je misschien wel vermoedt, is micellaire caseïne moeilijk te maken en vereist chemisch gezien een 'delicate aanraking'. In feite is het maken en bewaren van micellaire caseïne alsof je een sneeuwvlok probeert te vangen in Maine en deze vervolgens intact verzendt met UPS.
Als zodanig kost het meer dan de meeste andere eiwitten, vooral wei.
Hydrolysaten hebben een heel andere benadering dan micellaire eiwitten. In tegenstelling tot micellaire caseïne zijn ze zwaar verwerkt, maar in dit geval is het een goede zaak.
Het doel is om een complex mengsel te krijgen van twee en drie aminozuurketens (di- en tri-peptide) die unieke biochemische eigenschappen hebben en die intact worden geabsorbeerd, waardoor er geen verdere vertering nodig is.
Bovendien zijn caseïnehydrolysaten minstens 30% effectiever in het stimuleren van spiereiwitsynthese dan intact caseïne.
Bovendien zijn deze snel opneembare caseïnehydrolysaten ideaal voor peri- of intra-workoutconsumptie, aangezien studies hebben aangetoond dat inname om de 15 minuten tijdens inspanning leidde tot aanzienlijk hogere spiereiwitsynthese.
Eiwithydrolysaten die met verschillende methoden zijn gemaakt, kunnen echter een geheel andere eiwitkinetiek hebben. Kortom, het idee dat een aminozuur een aminozuur is, ongeacht hoe het wordt toegediend, is ronduit verkeerd. Een goed spieropbouwend caseïnehydrolysaat moet worden gemaakt met het oog op spieropbouw of kracht.
Caseïnehydrolysaten hebben ook een ander uniek werkingsmechanisme, namelijk dat ze meer zijn insulinogeen dan eveneens snel geabsorbeerde wei-eiwitten. Insulinogeen betekent dat ze een stijging van de insuline teweegbrengen, wat precies is wat u in een eiwit wilt tijdens de peri-workoutperiode, omdat insuline aminozuren naar de werkende spieren transporteert.
Wei is relatief licht in de insulinogneische aminozuren arginine, fenylalanine en glutamine, terwijl caseïnehydrolysaten rijk zijn aan arginine, glutamine, threonine en het totale aantal insulinogene aminozuren.
Hoewel het waar is dat caseïnehydrolysaten tot de duurste eiwitten ter wereld behoren, zijn ze in zekere zin ook vrij zuinig: een dosis van 10 tot 20 gram van een goed caseïnehydrolysaat stimuleert de spiereiwitsynthese in veel grotere mate dan veel, veel grotere dosis conventionele eiwitten.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.