Waarom zeevruchten een dieetnietje zouden moeten zijn

Amerikanen consumeerden gemiddeld 151⁄2 pond vis en schaaldieren in 2015-a 0.Volgens recente gegevens van de National Oceanic and Atmospheric Administration is een stijging van 9 pond vergeleken met het voorgaande jaar. Dat is nog steeds ongeveer 101⁄2 pond onder de U.S. voedingsrichtlijnen, waarin wordt aanbevolen om elke week 8 tot 12 ons zeevruchten te eten (gelijk aan twee tot drie maaltijden per week).

Bovenaan uw lijst met de gezondste keuzes staan ​​die met veel omega-3-vetzuren, zoals zalm. Een recente knaagdierstudie gepubliceerd in de Federatie van Amerikaanse verenigingen voor experimentele biologie suggereert dat deze meervoudig onverzadigde vetten, samen met meerdere andere voordelen (zoals een gezond hart en een gezonde ontwikkeling van de foetus), het risico op de ziekte van Alzheimer kunnen helpen verminderen.

Op zoek naar een nieuwe manier om zalm te maken? Probeer dit supereenvoudige, heerlijke Maple Mustard Rosemary Salmon-recept van voedingsdeskundigen Stephanie Clarke, R.D., en Willow Jarosh, R.D., auteurs van Gezond, gelukkig zwangerschapskookboek. Vind dit en meer op cjnutrition.com.

ZIE OOK: Eiwitverpakte zeevruchtenrecepten

ESDOORN MOSTERD ROZEMARIJN ZALM

De zoete en hartige combinatie van ahornsiroop en mosterd passen perfect bij hartige, rijke zalm.

Maakt: 2 porties

INGREDIËNTEN

• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 2 tl ahornsiroop
• 1 theelepel vers citroensap
• 1 tl gehakte verse rozemarijn
• 8 oz zalmfilet, met of zonder vel
• 1/4 theelepel koosjer zout 
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel gehakte peterselie (optioneel)

ROUTEBESCHRIJVING

1. Verwarm de vleeskuikens voor op hoog. Klop mosterd, ahornsiroop, citroensap en rozemarijn samen in een kleine kom.
2. Leg de zalm met de velzijde naar beneden (als het vel er nog op zit) op een bakplaat bekleed met folie of bakpapier.
3. Bestrooi de vis met peper en zout. Borstel het mosterdmengsel over de bovenkant en zijkanten van de filet. 
4. Rooster op hoog tot de zalm net gaar is, ongeveer 8 minuten. Garneer eventueel met peterselie.

VOEDING

(4 oz portie) Calorieën: 196, Vet: 8 g, Verzadigd vet: 1 g, Koolhydraten: 6 g, Vezels: 0.5 g, Eiwit: 23 g