5 redenen waarom u insecten zou moeten eten

Je hebt misschien krekel-eiwit in verschillende vormen gezien, meel, chips, repen of zelfs heel aangeboden als een delicatesse. Deze trend dringt langzaam door in onze cultuur, hoewel de geschiedenis van entomofagie - de praktijk van het eten van insecten - teruggaat tot de 8e eeuw voor Christus. Wereldwijd zijn de meest geconsumeerde insecten kevers (31 procent van de totale geconsumeerde insecten); rupsen (18 procent geconsumeerd); bijen, wespen en mieren (14 procent geconsumeerd); en sprinkhanen, sprinkhanen en krekels (13 procent geconsumeerd). Nu de wereldbevolking tegen 2050 zal toenemen tot negen miljard mensen, kunnen eetbare insecten helpen voldoen aan de toenemende vraag naar voedsel. Hier zijn vijf redenen waarom het eten van insecten iets is waar u rekening mee wilt houden.

Toby Amidor is de eigenaar van Toby Amidor Nutrition en bestsellerauteur van Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook en The Greek Yogurt Kitchen.

1 van 6

Katherine Thompson / Getty

Insecten zijn een hoogwaardige proteïne

Volgens een artikel uit 2013 gepubliceerd in Moleculaire voeding en voedselonderzoek, onderzoekers concludeerden dat insecten specifiek uit de orde Orthoptera - waaronder sprinkhanen, krekels en sprinkhanen - bijzonder rijk zijn aan eiwitten en een waardevolle alternatieve eiwitbron zijn. Het eiwit in de meeste eetbare insecten is van hoge kwaliteit en levert de essentiële aminozuren.

Plus, een artikel uit 2017 gepubliceerd in Nutrition recensie ontdekte dat op basis van versgewicht het eiwitgehalte van eetbare insecten varieert van 7 tot 48 procent, wat vergelijkbaar is met het eiwitgehalte van het vrije gewicht in garnalen (13-27 procent), tilapia (16-19 procent) en rundvlees ( 19-26 procent).

2 van 6

IMAGEMORE Co, Ltd. / Getty

Insecten zijn een bron van gezonde vetten

Hoewel de vetkwaliteit varieert tussen insectensoorten en ook wordt beïnvloed door welke insecten zijn gevoerd - ze zijn wat ze eten - kunnen insecten een bron zijn van zowel meervoudig onverzadigd als enkelvoudig onverzadigd vet. Het is echter onwaarschijnlijk dat ze een belangrijke bron zijn van de langketenige meervoudig onverzadigde vetzuren docosahexaeenzuur (DHA) en eicosapentaeenzuur (EPA), die nog steeds het meest voorkomen in vette vis zoals zalm en tonijn.

3 van 6

Krit van Studio OMG / Getty

Insecten zijn een bron van vezels

Insecten hebben een exoskelet dat bestaat uit chitlin. Dit complexe polysaccharide wordt door het menselijk lichaam herkend als voedingsvezel, wat betekent dat het door het maagdarmkanaal wordt gevoerd zonder te worden verteerd.

4 van 6

Pam Susemiehl / Getty

Insecten leveren micronutriënten

Een artikel uit 2013 in Moleculaire voeding en voedselonderzoek keek naar 236 voedingsstoffen van insecten en ontdekte dat insecten rijk zijn aan verschillende micronutriënten zoals koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium en zink, evenals verschillende B-vitamines, waaronder riboflavine, pantotheenzuur en biotine. Bovendien bevatten ze in sommige gevallen ook foliumzuur.

5 van 6

© fitopardo.com / Getty

Insecten zijn duurzaam

Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties is het eten van eetbare bosinsecten in verband gebracht met duurzaam bosbeheer en -behoud. Wetenschappers hebben het eten van insecten voorgesteld als een manier om de uitstoot van broeikasgassen te beteugelen en om de wereldwijde voedseltekorten aan te pakken.

6 van 6

Katrin Ray Shumakov / Getty

Probeer bugs eens

Als je dapper genoeg bent om insecten te proberen, zijn hier een paar merken die je misschien wilt kopen.

• EXO Cricket Protein Bars met 10 gram proteïne, rijk aan proteïne en gluten- en zuivelvrij.
• Cricket Bites zijn geroosterde krekels die verkrijgbaar zijn in verschillende smaken, waaronder geroosterde originele en pittige cayennepeper.
• Mixed Bugs is een combinatie van sprinkhanen, krekels, zijderupsen en sagowormen.
• ecoEat Chocolade Bedekte Superworms
• ecoEat krekelmeel om te gebruiken voor pannenkoeken, wafels of je favoriete gebak.