Alaskan zeevruchten Cioppino

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kopjes prei, julienned en goed uitgespoeld
• 1/4 kopje knoflook, gehakt
• 28 oz in blokjes gesneden tomaten
• 1 liter mosselenbouillon, kippenbouillon of water
• 6 oz Alaska zeeschelpen (10/20 maat)
• 6 oz Alaska-roodbaars, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 6 oz Alaska-zalm, in blokjes van 2,5 cm gesneden
• 3 Alaska koningskrabbenpoten
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 10 kleine takjes tijm
• 1 citroen, in vieren gedeeld

Routebeschrijving

1. Verhit olie in een soeppan van 12 liter op middelhoog vuur.
2. Voeg prei en knoflook toe en roer tot de knoflook begint te roosteren.
3. Voeg tomaten en bouillon toe en roer om prei en knoflook toe te voegen.
4. Breng aan de kook, voeg dan alle zeevruchten toe en roer voorzichtig tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Breng op smaak met zout, peper en tijm.
6. Deel met vrienden en serveer met citroen.

Wilt u onderweg een kopie?