Avocadotoost met gebakken ei en gruyère
1412
41
Christopher Anthony
"Soms zijn de eenvoudigste dingen het beste, en dit is een goed voorbeeld", zegt Daniel Humm, James Beard Award-winnende chef-kok en chef-kok en mede-eigenaar van NYC's Eleven Madison Park en NoMad, van dit ontbijtgerecht. “De versheid van de avocado is erg lekker tegen de rijkdom van het ei.”Humm houdt vooral van dit gerecht na de training - het zit boordevol eiwitten en goede vetten.
Gebruik altijd een pan met antiaanbaklaag om het perfecte ei te bakken; begin op hoog vuur en gebruik voldoende olie om een dunne laag over de hele bodem van de pan te krijgen. Zodra je het ei in de pan kraakt, zet je het vuur laag en laat je het koken tot het wit gaar is.
Bekijk deze vijf recepten die slechts 12 ingrediënten nodig hebben voor eenvoudigere, snelle recepten waarvoor geen eindeloze reis naar de supermarkt nodig is.
Ingrediënten
- 2 ½-inch dikke sneetjes donker roggebrood
- om boter te proeven
- 1 avocado, gehalveerd en ontpit
- ½ el olijfolie
- ¾ theelepel koosjer zout
- 1½ tl citroensap
- 2 eieren
- om zeezout en gebarsten zwarte peper te proeven
- 8-10 scheert Gruyère
Routebeschrijving
- Verdeel elk sneetje brood lichtjes met boter en rooster het dan.
- Schep het vruchtvlees van de avocado eruit en doe het in een kom met olijfolie, zout en citroensap. Pureer met een vork om een dikke spread te maken. Verdeel de spread over de toastjes.
- Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de eieren met de zonnige kant naar boven. Kruid de eieren met zeezout en zwarte peper.
- Schil er vlak voordat de eieren gaar zijn enkele plakjes gruyère op; laat de kaas smelten en knapperig worden.
- Als de eieren gaar zijn en de kaas is gesmolten, leg je voorzichtig een ei op elke sneetje toast.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.