Rundvlees Wrap

Ingrediënten

• 2/3 kopje met olie verpakte zongedroogde tomaten
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels bereide mierikswortel
• 2 eetlepels rode wijnazijn of sherryazijn
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 8 grote boerenkoolbladeren
• 1 pond gesneden rosbief
• 2 wortels, in lucifers gesneden
• 1 kopje spruitjes, zoals broccoli

Routebeschrijving

1. Doe zongedroogde tomaten, olijfolie, 3 eetlepels water, mierikswortel, azijn en peper in een blender en mix tot een dik mengsel.
2. Snijd de stevige, witte steeltjes van de collards af. Fileer de dikste delen van de overgebleven stengels die langs de achterkant van de bladeren lopen.
3. Om een ​​omslag te maken, plaatst u twee collards van top tot teen (stengels aan tegenoverliggende uiteinden) en overlapt u de bladeren gedeeltelijk. Breng een beetje van de tomaat in de lengte over het midden aan, en bedek met rosbief, wortels en spruitjes.
4. Rol de bladeren strak, beginnend vanaf de onderkant, het brede uiteinde en stop ze gaandeweg in de zijkanten. Halveer om te serveren.

Wilt u onderweg een kopie?