Coconut Lime Bot in perkamentpapier
Hier is een voorproefje van binnen Het Healthy Meal Prep Cookbook, die is gepland voor release op 22 augustus. De zuivere witte kleur van deze bot in combinatie met het groen van de limoenen en de basilicum maken het een perfecte, knapperige maaltijd die tonnen Insta-likes zal krijgen.
Recept via The Healthy Meal Prep Cookbook: gemakkelijke en gezonde maaltijden om te koken, voor te bereiden, te pakken en te gaan, Rockridge Press, 2017. Foto met dank aan Nat & Cody Gantz. Op Instagram: @tobyamidor
Ingrediënten
- ¼ kopje kokosroom (geen kokosmelk)
- 2 Schil van limoenen
- 2 theelepels. natriumarme sojasaus
- 2 limoenen, elk in 6 rondjes gesneden
- 12 verse basilicumblaadjes
- 4 stuks (5 oz.) bot of kabeljauwfilets
- 4 eetlepels. ongezoete geraspte kokos, verdeeld
Routebeschrijving
- Klop de kokosroom, limoenschil en sojasaus in een kleine kom.
- Leg 1 stuk bakpapier plat op het aanrecht. Leg op de onderste helft 3 ringen limoen en vervolgens een laag van 3 basilicumblaadjes. Leg de vis op de basilicum en limoen. Lepel 2 theelepels. van het kokosmengsel over de vis en bestrooi met 1 eetlepel. van geraspte kokos. Vouw het bakpapier dubbel over de vis. Werk je een weg rond, rol voorzichtig de rand van de open zijden van het papier en stop de uiteinden onder het pakket. Herhaal deze stap voor de resterende 3 pakketten.
- Op dit moment kunt u de rauwe vispakketten in de koelkast bewaren en indien nodig koken.
- Om te koken, plaats tot 2 pakjes op een bakplaat en rooster tot de vis ondoorzichtig is en een interne temperatuur van 145º bereikt - ongeveer 10 minuten. Snijd met een scherp mes voorzichtig enkele sleuven van 7,5 cm in de pakketten.
- Bewaar de ongekookte pakketten maximaal 3 dagen. Eenmaal gekookt, breng de vis en kruiden over in een hersluitbare container en bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast.
Wilt u onderweg een kopie?
Afdrukken
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.