Romige Taco-salade

Ingrediënten

• 3/4 kopje magere Griekse yoghurt
• 1 blik van 15 oz 50% minder natrium witte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 blik van 15 oz kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 blik van 4 oz in blokjes gesneden groene koude rillingen
• 1 blik van 15 oz tomaten in blokjes
• 1 kopje natriumarm kippenbouillon
• 1 kopje bevroren of verse maïs
• 1 1/2 pond versnipperde voorgekookte kipfilet
• 2 el versgeperste limoen
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1 el verse oregano, gehakt
• 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 el gedroogde koriander
• 2 theelepels mevrouw. Dash Fiesta Lime-kruidenmix

Routebeschrijving

1. Doe 1/2 kopje bouillon en witte bonen in een blender en pureer.
2. Voeg yoghurt toe en meng opnieuw.
3. Giet vloeistof in slowcooker. OPMERKING: Zorg ervoor dat u zwarte bonen en kip goed afspoelt en uitlekt voordat u ze aan de slowcooker toevoegt.
4. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed.
5. Dek af en kook 2 uur op hoog of 4-5 uur op laag.

Wilt u onderweg een kopie?