Curried Chicken Lentil Burger

Ingrediënten

• 3 eetlepels boter
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 1 kleine appel, zonder klokhuis, schil erop, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 tl verse tijmblaadjes
• 1 1⁄3 pond gemalen kip
• 1 kopje gekookte of ingeblikte groene linzen, uitgelekt en afgespoeld
• ½ kopje panko-broodkruimels
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 groot ei
• 1 theelepel zeezout
• ½ tl gemalen koolzaadolie van zwarte peper, voor de grill
• 6 hamburgerbroodjes
• Optionele garnituren: gerijpte witte plakjes cheddar, spek, plakjes tomaat, sla, augurken, mayonaise, mosterd, ketchup.

Routebeschrijving

1. Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit ui en appel tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Roer de knoflook, kerriepoeder en tijm erdoor, kook 2 minuten langer. Haal van het vuur.
3. Voeg gemalen kip, linzen, panko, mosterd, ei, zout en peper toe in een grote kom. Roer gewoon om te combineren. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.
4. Vorm hamburgers in 6 pasteitjes.
5. Verwarm de grill voor en bestrijk deze met koolzaadolie. Kook hamburgers 6-7 minuten per kant op middelhoog vuur. Een keer omdraaien. Kook tot niet meer roze in het midden.
6. Serveer op een hamburgerbroodje en bedek met kruiden zoals gewenst.

Wilt u onderweg een kopie?