Feta-Gevulde Kalkoenburgers

Ingrediënten

• Hamburgers
• 4 oz fetakaas
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 eetlepel citroenschil
• 1 middelgrote jalapeño, in blokjes gesneden
• 1 lb. gemalen kalkoenvlees
• 3 eetlepels gele ui, geraspt
• 1 eetlepel knoflook fijngehakt (1 grote of 2 kleine teentjes)
• 1 eetlepel verse of 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel zout
• 1/2 tl gemalen zwarte peper
• 1 kleine middelgrote rode ui, in plakjes gesneden
• Sla om te serveren
• 4 broodjes
• 1 jalapeño, in plakjes (optioneel)
• Romige Citroenkruidensaus
• 1/4 kopje verse dille
• 1/4 kopje verse oregano
• 1/2 kopje verse basilicum
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels mayonaise, veganistische mayonaise of Griekse yoghurt
• 1 theelepel citroenschil
• 1/2 theelepel zout

Routebeschrijving

1. Pureer de feta in een kleine kom. Voeg de olijfolie, citroenschil en jalapeño toe. Blijf pureren tot er geen brokjes feta meer zijn.
2. Meng voor de hamburgers het kalkoenvlees, de geraspte ui, knoflook, oregano, zout en peper in een grote kom. Maak van het vlees vier pasteitjes op een grote snijplank. Maak een kuiltje in elke burger en vul met een volle eetlepel. van het feta-mengsel. Bedek de kaas met het hamburgervlees en vorm er een 5 cm grote pasteitje van. De hamburgers kunnen onmiddellijk worden gegrild, maar zijn gemakkelijker te hanteren als ze eerst worden gekoeld.
3. Om de saus te bereiden, voeg je alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en mix je tot een gladde massa, ongeveer 3 minuten.
4. Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Licht olie in, kook dan ongeveer 5 minuten en draai om, kook ongeveer 3-5 minuten tot het niet meer roze is.
5. Terwijl de hamburgers rusten, kook je de gesneden uien op de grill, kook je ze 2 minuten en draai je ze om en bak je nog 2 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
6. Serveer de burgers op verse broodjes met sla, gegrilde ui, jalapeños (indien gewenst) en romige citroenkruidensaus.

Wilt u onderweg een kopie?